吃什麼可以補腦 最補腦的5種食物
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吃什麼可以補腦呢?補腦的食物很多,但最有效的食物是核桃、大豆、牛奶、香蕉和鱸魚。
核桃核桃富含不飽和脂肪酸,這種物質能使腦的結構物質完善,從而使人具有良好的腦力。所以人們都把它作為健腦食品的首選。
大豆的植物蛋白質含量豐富,並含有異黃酮,是天然植物雌激素,作用於大腦的海馬記憶中樞,能強化記憶。每天吃一定量的大豆或豆製品能增強記憶力。
牛奶牛奶含有蛋白質、鈣等,可為大腦提供所需的多種氨基酸。
香蕉香蕉含有豐富的礦物質,特別是鉀離子,並且含有一種能夠幫助人體制造“開心激素”的氨基酸,常吃可減輕心理壓力,幫助補腦。
清蒸鱸魚最補腦
DHA是一種被稱作“腦黃金”的物質,是目前公認的補腦營養素,也是青少年增進智力、加強記憶、提高學習能力的必需營養素,但是DHA只存在於魚類及少數水產動物中,其他食物如穀物、大豆、薯類、畜禽肉及蔬菜、水果等幾乎都不含有DHA。
很多人以為只有海魚裡含有DHA,其實不然。研究結果顯示,除鯉魚和草魚外,無論是海水魚還是淡水魚,其脂肪中均含有一定數量的EPA、DHA。
特別是淡水魚中的鱸魚,其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失,還要注意合理的烹飪方法。DHA不耐高熱,因此對於富含DHA的魚類,建議採用清蒸或燉的方法,不建議油炸,因為油炸溫度過高會大大破壞寶貴的DHA。
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