冬季吃五種不同顏色的豆類食物能養生
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冬季吃五種不同顏色的豆類食物能養生
白豆
白豆,又稱芸豆,所含蛋白質高於雞肉,鈣含量是雞肉的7倍,鐵含量是雞肉的4倍,B族維生素含量亦高於雞肉。白豆還是難得的高鉀、高鎂、低鈉食品,適合於心臟病、動脈硬化、高血脂、低血壓和忌鹽者食用。其對面板、毛髮有排毒,促進新陳代謝的作用。
黑豆
黑豆有“豆中之王”之稱,特別適合於腎虛者食用。黑豆入腎,有益氣滋腎、解毒利尿、消腫下氣、烏髮美髯、補虛止汗的多種作用。黑豆還有祛風溼的功效,用黑豆、薏苡仁煲湯,是風溼病患者的日常飲用食品;黑豆、雞腿煲湯,有補腎健腿作用;高血壓頭痛可以用黑豆、元參、天麻煲湯,有清肝明目止疼的作用。
紅豆
紅豆又稱紅小豆、赤小豆,李時珍稱之為“心之谷”。紅豆有良好的利尿消腫作用,用於心臟病、腎病、肝病引起的水腫;紅豆研粉水調外敷,可以治療流行性腮腺炎、丹毒等;紅豆還有解酒、解毒作用;並有良好的降壓、降脂、調節血糖、預防結石,以及減肥健美作用。
黃豆
黃豆,即大豆,所含營養豐富,有健脾、潤燥、消腫的功效,是更年期女性、糖尿病、心血管病患者的理想食品。黃豆所含的不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保護血管彈性、健腦及防止脂肪肝形成的作用。
綠豆
綠豆是藥食同源的食物,有很高的食用與藥用價值。在豆類植物中,綠豆清熱解毒作用比較明顯,常用於解暑、利尿,並有輔助降壓作用。所含大量蛋白質、B族維生素及鈣、磷、鐵等礦物質,有增白、淡化斑點、清潔肌膚、祛除角質、抑制青春痘的作用。
冬季養生還要多吃“四冬”
冬菇
香菇也叫冬菇,香菇含有多種維生素和礦物質、50多種酶及遊離氨基酸、膽鹼、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖,有抑制體內合成膽固醇,促進膽固醇分解和排出,防止血脂升高的功效。冬菇味甘,性涼,有益氣健脾、解毒潤燥等功效。
冬瓜
冬瓜含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素等。秋冬季面板幹癢的時候,可以吃點冬瓜。中醫認為,冬瓜性微寒,味甘淡無毒,入肺、小腸、膀胱三經,能潤肺生津、清胃熱、除煩止渴、解毒排膿,並有通利小便、消除水腫的特色。此外,冬瓜中膳食纖維含量很高,有助於刺激胃腸道蠕動,與油膩食物一起食用,可防止體內脂肪堆積,有效控制體內的糖類轉化為脂肪,為大家免除後顧之憂。
冬筍
冬筍含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。從中醫學上說,冬筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。現代醫學也證實了冬筍有幫助消化、防止便祕的功能。女性多吃冬筍可防止便祕型肥胖,還能滋陰補血,何樂而不為呢。
冬棗
俗話說,“一天三顆棗,醫生不用找。”可想而知,棗子的養生功效大家都知道的。冬棗含有人體所需多種氨基酸、維生素,尤其是維生素C含量較高,可提高人體免疫力,預防感冒。此外,它還含有豐富的糖類以及環磷酸腺苷等,能有效保護肝臟,保護心血管。
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