這12種菜天生有毒需警惕
本文已影響2.76W人
本文已影響2.76W人
木薯
木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷,如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯,都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生遊離的氫氰酸,從而使人體中毒。
要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加熱煮熟,即可食用。
四季豆
四季豆中含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,刺激人體的腸胃,使人食物中毒,出現胃腸炎症狀。為了防止出現四季豆中毒,一定要將四季豆煮透、煮熟。
十字花科類蔬菜
主要包括以下這些菜,白菜類:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等;甘藍類:椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等; 芥菜類:葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等;蘿蔔類;水生蔬菜類。
怎樣處理這類蔬菜呢?在烹製此類蔬菜時,可用沸水先焯一下再食用。
馬鈴薯
為了防止馬鈴薯中毒,我們可將馬鈴薯貯藏在乾燥陰涼的地方,防止發芽。吃時,如果發現發芽或皮肉呈黑綠色時,最好不要食用。
未成熟的西紅柿
它含有一種叫做龍葵的有毒物質,食用後可出現噁心、嘔吐、頭暈、流涎等中毒現象。如果生吃,危害更大。#p#副標題#e#
久存的老南瓜
含糖量高,並且由於儲存時間過久,易使瓜肉發生無氧醇解,並使瓜質改變,食用後不利於健康。
腐爛的生薑
腐爛的生薑會產生一種很強的毒素——黃樟素,人吃了能引起肝細胞中毒,損害肝臟功能。
因此,選購生薑時,要選新鮮、外形完整、無黴變和無腐爛變質的大塊鮮姜。
新鮮木耳
新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質。人食用後,面板經光線的照射可以引起皮炎,出現瘙癢、水腫、疼痛,個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難。
因此,只有選購幹木耳,水發後再食用才安全。
新鮮黃花菜
它含有一種秋水仙鹼的劇毒物質,若食用,將發生中毒。中毒症狀為噁心、腹瀉、頭痛、口渴,重者甚至出現昏迷。
因此,新鮮的黃花菜一定要經過蒸煮、晒乾後方可食用。
鮮蠶豆
有的人體內缺少某種酶,食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合徵。症狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等,若不及時搶救,會因極度貧血而死亡。
藍紫色的紫菜
藍紫色的紫菜水發後若呈藍紫色,則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽汙染。
特別提示:這些毒素蒸煮也不能解毒,不可食用。
變質白木耳
腐爛變質的白木耳會產生大量的酵米麵黃桿菌,食用後胃部會感到不適,嚴重者可出現中毒性休克。
警惕,這10類女性急需補鈣
蔬菜的十大錯誤吃法 警惕有毒或營養丟失
6種中藥會殺精 男人需警惕
男人需警惕身體的七種疼痛
苦瓜生吃有毒嗎?警惕傷害脾胃!
12種食物有毒可你天天都在吃
10類人需要警惕丙肝發生
女性備孕期間警惕12種食物
天氣驟冷需警惕胃腸疾病
警惕五道家常菜,有毒!
身體7種訊號需警惕脂肪肝
末伏養生 警惕這10種疾病
葡萄胎很可怕 孕早期需警惕這種疾病
女性需警惕這四種會隱身的婦科疾病
警惕!心臟有問題的12個訊號
冬天面板癢怎麼回事 4種原因需警惕
新型冠狀病毒早期症狀有哪些 這些情況需要警惕
這六類人需警惕預防肺癌
警惕!誤食這些蔬菜可致命
高溫天氣 需警惕腦中風
春季老人需警惕六種疾病
警惕!身體需要排毒的9個訊號
冬季帶狀皰疹病毒活躍需警惕
警惕!護膚要注意這10大怪圈
警惕:秋季需要預防5種疾病
警惕!12種情況不能吃西瓜
春季老人需警惕哪種疾病
雨水時節需要警惕3種疾病的發生
警惕五種致命的家常菜
女人有這些症狀需要警惕疾病
世界帕金森病日:有這8種症狀需警惕帕金森病
涼拌菜健康吃 警惕中毒風險
飲食警惕:4類隔夜菜堪比毒藥