吃人蔘時到底能不能吃蘿蔔
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同學聚會,圍成一桌,咪點小酒,喝個滋補湯,實在是愜意,飯桌上有人問我:這個排骨蘿蔔湯裡放了人蔘,是不是沒啥補益作用了啊?不是聽人說人蔘和蘿蔔不能同吃的嗎?這個話題,不止一次的有人問過我,我的回答是具體情況具體對待!大家都鬨笑一團,這不等於沒回答嗎?
凡是學中藥的,都知道人蔘補氣,蘿蔔下氣,二者同吃蘿蔔會消解人蔘的補益功能,這是古代文獻著述所記載的,也是中藥調劑人員在臨床中常常要交代給病人的服藥禁忌,所以習慣上認為人蔘蘿蔔不可同吃,但也不盡然。
《本草新編》記載“人蔘得蘿蔔子,其功更補益,人蔘補氣,驟服,氣必難受,非止喘脹之症也,然得蘿蔔子,以行其補中之利氣,則氣平而易受,是蘿蔔子平氣之有餘,非損氣之不足,實制人蔘以平其氣,非制人蔘以傷其氣也。世人動謂蘿蔔子解人蔘,誤也。”可見,這個也不能一概而論,古籍中不乏人蔘與蘿蔔同用而創奇功的例子:如《本草綱目》轉載三因方用人蔘、黃芪研末,紅皮大蘿蔔蘸食治療陰虛血尿;明代傅青主以蘿蔔配人蔘治療腹飽中滿與氣虛。
現代研究也發現,人蔘所補的是人體中的元氣,而蘿蔔所消的氣是胃腸消化不良所產生的脹氣。
有研究表明在生蘿蔔在對小鼠的抗疲勞、耐缺氧、增強學習記憶,增加脾及性腺重量等方面,均有一定程度的削弱作用,而熟蘿蔔無影響,現代營養學專家研究證實,蘿蔔含有豐富的澱粉酶,具有助消化和消除胃腸脹氣的作用,一些人服用人蔘後出現胸腹脹悶不舒等症狀,這大多與消化不良有關,如在此時吃一些蘿蔔,既能解除人蔘給人體帶來的副作用,又能有利於人蔘補益成分的吸收,且不會消解人蔘補氣之功,遇虛實夾雜的患者,在開人蔘的同時,加點萊菔子(即蘿蔔子),不但不會削弱人蔘之功,反而能使補而不滯,相得益彰,生活中,一些虛喘、虛脹患者,服用人蔘後出現不適或症狀加重時,也可採用熟蘿蔔來解除這些反應,但這並非是熟蘿蔔抵消了人蔘的補益作用,反而是消食行氣,增強了人蔘的消化和吸收功能。
筆者在中藥房工作多年,經常看到有的老中醫常囑咐病人:吃人蔘不必忌蘿蔔,但要熟食。可見,蘿蔔生用不可以,熟用的話可以增強人蔘補氣功效,我們喝的湯里加蘿蔔往往小火熬製了許久,是可以與人蔘同食的。
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