燕窩刷明膠增重20% 食用明膠會有危害嗎
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一片片燕窩裝在透明盒子裡,既無商品產地,也無生產日期。大部分盒子連品牌都沒有,只簡單寫著“燕窩”二字……然而,這並未影響購買的火爆,每天,不知道有多少這樣的燕窩流向千家萬戶,端上百姓餐桌。但實際上,目前只有少量馬來西亞和印尼的燕窩廠家獲得在華出口註冊,有“合法”身份。而大量走私燕窩,依靠遠遠低於正規渠道售價的“優勢”,正大行其道。
走訪 市場鮮有正規貨
燕窩形成受氣候、環境等自然條件影響,中國多數消費的燕窩依賴馬來西亞、印尼等國家進口。
記者近日來到華東地區較大的保健品和滋補品銷售市場——上海凱旋門市場發現,幾乎每個店鋪都有燕窩銷售。在一家名為貫康的滋補品店,店家極力向記者推銷自己的燕窩,“你捏一下我這個就能知道,我們沒刷明膠、沒加厚、好泡發,一克才10元錢,產地是馬來西亞的。”
而當記者向上述商家提出能否提供產地證明、檢驗檢疫證書、衛生證書等相應證件,是否有“一品一碼”的正規貨時,店家卻表示:“做散貨的哪有這些,你要證照齊全的可就不是這個價了,一克至少50元。”他說,整個凱旋門市場有幾十家賣燕窩的,基本沒有賣正規貨的。
調查 水貨客來往走私
種種情況表明,消費者買到的燕窩,有大量是來自走私渠道。
廣東拱北海關近日搗毀兩個專業走私燕窩的“水客”團伙,案值人民幣 (6.3916, -0.0054, -0.08%)1億多元。資料顯示,深圳羅湖海關今年上半年共查獲走私燕窩700公斤。一些不法分子通過“螞蟻搬家”的方式分開攜帶,用錫紙或黑色塑膠袋等包裹藏匿,更有甚者將燕窩拆散藏於薯片餅乾袋中,從香港走私入境。
記者加入多個關於燕窩批發、燕窩貨源等的群發現,提供貨源、加盟、清關等服務的人不少,有多個千人大群甚至都快爆滿,每天活躍度也很高。“水貨”價格一公斤在6000元到8000元不等,而正規貨即使是批發報價,現貨價也達2萬元。
一位做燕窩批發的網友說,從廠家拿的九成幹燕窩小條,一公斤4000元,而有些人報價才1650元。“但這價格加工廠都做不來,怎麼辦?刷明膠增重唄,有時候能加20%,反正也吃不死人。”為了讓貨源從印尼順利進入中國,不少商家都在群中表示可以提供全程清關服務。一位名為“等待”的網友說,可以將貨源從印尼先運到香港,再轉運入境,從羅湖口岸進關,每公斤收費280元,“我知道你的貨什麼手續都沒有,但這不成問題,我們在那邊有關係。”
延伸閱讀:食用明膠會有危害嗎
問題一:明膠是什麼?
專家解答:
明膠其實是一種蛋白質,它是用動物的皮或骨頭水解熬製而成。人們喜歡吃豬皮、鳳爪,並傳說吃膠原蛋白美容,明膠就是膠原蛋白煮後的產物,肉皮凍也是明膠的凝凍。只要是食用級明膠,就不用擔心。被許多人當作“神奇保健品”的阿膠,只不過是選材和工藝上有所不同,跟明膠並無本質差異。
問題二:哪些食物裡可能會新增明膠?
專家解答:
一般而言,在食品加工中,明膠的使用量不大,主要作用有增稠、增加穩定性、成膠等。但是它的用途非常廣泛,在主食,如酸辣粉、米線裡;肉製品,如火腿腸、肉餡裡;飲料,如酸性飲料、啤酒裡;零食,如龜苓膏、老酸奶、冰激凌、棉花糖、橡皮糖裡,都可能有它的身影。
問題三:“工業明膠”是什麼,有什麼用途呢?
專家解答:
工業明膠,指用於工業用途的明膠,比如板材、傢俱、火柴、包裝、日化、塗料、冶金中。除此之外,還有其他種類的明膠,照相明膠可以用作膠片,藥用明膠製作膠囊。
問題四:食品明膠會對健康有什麼影響?
專家解答:
食品中的明膠是一種不完全蛋白質,人體對其的吸收利用率很低。而果凍和龜苓膏中的卡拉膠除了“白佔”胃容量之外,更沒有任何營養成分。因此,尤其兒童要少吃含食用膠的食品,它會影響其他營養食品的攝入,可能導致兒童營養不良。
問題五:工業明膠有什麼危害?
專家解答:
工業明膠含有金屬鉻,它會破壞人體骨骼以及造血幹細胞,長期食用可能導致骨質疏鬆,嚴重的會患上癌症。鉻對人體健康的危害是一個緩慢的過程,一般2年以上才會顯現出來。
問題六:怎麼辨別食用明膠和工業明膠呢?
專家解答:
工業明膠和食用明膠的差別是看不出來的。檢測方式的缺失,導致工業明膠非法使用的可能,就如同此前三聚氰胺被漏檢一樣,產品檢測合格,但不安全。
問題七:如果實在對食品中的明膠不放心,有沒有遠離明膠的辦法呢?
專家解答:
四點能幫你遠離明膠,1.不買皮凍、肉凍、水晶腸、灌湯包等食品。2.買酸奶不要追求濃稠或成凍,天然酸奶經過搖晃攪拌之後會變稀,比牛奶稠不了多少。3.少吃各種軟糖、雪糕、冰激凌等產品。4.別買太便宜的產品。
問題八:果凍中用的是卡拉膠和魔芋膠,我還聽說有果膠,食物中常用的有哪些“膠”呢?
專家解答:
常用的水膠體,其實都是“天然產物”。它們有的來自海藻的提取物,比如瓊脂和卡拉膠;有的來自橘子皮和蘋果榨汁後的殘渣,比如果膠;有的來自植物的種子,比如阿拉伯膠、瓜爾豆膠、槐豆膠;還有一些水膠體由微生物發酵得到,比如黃原膠。多數的水膠體是直接的提取物,只有很少數經過一定的加工,比如羧甲基纖維素(CMC)。廣泛檢驗表明,它們對健康並沒有危害。
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