滋补圣品 花生炖羊的做法
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霜降刚过,立冬也即将来临,天气已经明显开始转冷啦,大家是不是也已经开始整理冬装,忍痛将偏薄的夏秋装压进箱底了呢!下面小编要给大家介绍的菜品便是配合转冷天气的一道以滋补为主,花生炖羊肉!
花生炖羊肉做法
1、用料:
羊肉500克,花生150克,食盐8克,味精2克,葱15克,姜10克,黄酒10克,水备适量待用。
2、做法:
(1)花生米放入碗内,加入沸水泡一下,剥去皮洗净。
(2)把羊肉切成长3厘米见方、2厘米厚的块。
(3)羊肉放入锅中,加水略烫,捞出洗净备用。
(4)羊肉放入砂锅内,加入清水(以没过羊肉为度)、葱段、姜片,把锅盖盖上,等待烧沸。
(5)待水烧沸后撇去浮沫,加入黄酒、花生米,转为小火慢炖。
(6)炖至羊肉酥烂,用筷子捞出葱段、姜片,加入精盐、味精,尝好口味即可,花生炖羊肉这一菜品便完成了。
羊肉的四大功效:
(1)补肾
《本草纲目》有载,羊肉有补中气,益肾气作用。所以它也是民间冬季进补的重要食材。
(2)养生
羊肉性偏温热,补气而又能滋阴,补虚又开胃健力。适时地多吃羊肉,可以增加消化酶,起到保护胃的作用,还可助消化,也能起到去湿作用。
(3)防癌抗癌
羊肉中含有一种抗癌物质,也就是CLA,而这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌,结肠癌以及乳腺癌有明显效果。
(4)不易发胖
羊肉含有很高的蛋白质,同时还含有丰富的维生素。但其脂肪熔点是47度,而人的体温为37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,所以不容易发胖。
但羊肉性温热,常吃容易上火。吃羊肉时要搭配性和甘平性的蔬菜,一定程度上能狗起到清凉、去火甚至解毒的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等,而红薯、土豆、香菇等就是是甘平性的蔬菜。
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