胡萝卜煲汤更营养 家常煲汤有诀窍!
本文已影响9.71K人
本文已影响9.71K人
有些朋友认为煲汤就是把所有食材一起煮,其实里面有很多诀窍哦。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。今天给大家介绍一道红萝卜煲制的汤品。
玉米红萝卜老鸡汤
食材:胡萝卜1根,玉米半根,老鸡半只,盐适量、生姜数片
做法:
1.将老鸡切块飞水捞出;红萝卜切块、玉米切断;
2.架砂锅,放入红萝卜、老鸡、玉米、生姜片,用大火煮沸,小火煲1-2个小时,下盐调味即可食用。
一、煲汤的诀窍
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴,特别是在冬季,汤既能用于取暖,又能使人的胃口大开。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。
在煲汤时,忌中途添加冷水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。
另外,忌早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,从而使汤色发暗,浓度不够,外观不美。
二、胡萝卜熟吃煮汤更好
胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜营养是否好吸收,主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的,因此需要油脂帮助其吸收。如果喜欢生吃胡萝卜,比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多了不利健康。
如果喜欢熟吃胡萝卜,哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素,效果和用很多油时差不多。甚至不用油,靠摄入别的肉中的脂肪,一样能让胡萝卜素好吸收。因此为了吃得健康,还是熟吃好。
吃胡萝卜好吗 怎么吃胡萝卜最有营养
最适合煲汤的6种蔬菜 营养喝出来!
煲汤有讲学问 健康营养最重要
鲮鱼白萝卜煲汤窍门 白萝卜鲮鱼煲汤窍门
冬季煲汤 加山药陈皮更养生!
养生煲汤怎么选料 这些食材让营养倍增!
胡萝卜的做法大全 胡萝卜的家常做法图 胡萝卜怎么做好吃又简单
夏季应该多喝汤 八种平民蔬菜适合煲汤好营养
家常营养汤的做法 这样煲汤简单有营养
胡萝卜怎么吃最有营养 胡萝卜都有哪些饮食禁忌
煲汤需要注意什么?煲汤搭配要适宜
电砂锅煲汤一夜可以吗 电砂锅煲汤的好处有哪些
煲汤有讲究 健康营养最重要
夏天煲什么汤有营养呢?
排骨汤怎么做有营养:教你营养排骨汤步骤及煲汤技巧
胡萝卜和豆腐能一起吃吗 胡萝卜和豆腐搭配营养更高
猪骨汤的营养价值高吗 专家说这样煲汤才能补钙补蛋白
碱性食物煲汤更有助健康!
怎么煲汤味道鲜美?七大熬汤秘诀
煲汤用什么锅好?煲汤6大禁忌及注意事项
营养在汤里还是肉里?煲汤小诀窍
暖胃汤白胡椒煲猪肚汤的做法
煲汤用这些蔬菜合适营养最丰富!