注水肉后又现注胶虾 注胶虾的辨别方法
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近日,广东番禺区新水坑村的居民陈先生报料,说他在番禺南村综合市场购买了一斤冷冻虾,谁知回家剥开一看,发现里面有些透明的、类似于胶状的物体,当场吓了他一跳。
报料人陈先生说,他用近50元买了一斤冷冻虾,当时这批虾的肉身很饱满,卖相非常好。但当他回到家后一处理,就当场吓了一跳。“
当时我买的时候,我看这个虾挺新鲜、挺饱满,而且捏起来挺重,因为我煮虾我习惯把壳剥了,剥开壳我感觉里面有异常的东西,后来我一块块挤出来,就是胶状物质。
物质大块一点的话,会比黄豆大一点,小块一点的话就是一层层,像纸状一样,有些就像我们平时煮东西,凝固了的透明状一样,异味倒是没有就是很晶莹剔透,也不知道这些有没有毒,吃了有什么后果也不知道。
记者来到报料人陈先生买虾的两个海鲜档口购买冷冻九节虾。在购买完冷冻虾后,记者随机剥开了其中一只,惊讶地发现在虾头和虾身连接处,的确有一片片透明的、类似胶状的物质。
记者随后将两间档口购买的冷冻九节虾煮熟,剥开后发现,两间档口冷冻虾的虾头中,均存在凝固的啫喱状物质,颜色呈透明的淡黄色,如拇指般大小,而其边缘则呈现出白色。
省食药监:属市场欺诈行为
记者将疑似“注胶虾”送到相关的检验机构进行检测。经查,送检的虾中的确存在胶状异物!广东省食药监局立即组织广州市、番禺区等食品药品监管部门,对涉事的档口进行现场检查,并抽取样品再次检验。
执法行动抽取了三批冰鲜虾样品做了检验,其中有一个批次的样品检出胶状异物,含量大概整只虾的1%左右,对胶状异物进一步做了光谱分析检查,发现是属于海藻明胶。
广东省食品药品监督管理局办公室主任郭宇华:“通过光谱分析检查,发现它应该是属于海藻明胶。而我们从“冻虾”检测分析报告结论中见到,抽检的虾体内所含的异常胶体物质,并非虾自身生长而成,鉴定为“琼脂”成分,可推断为人为添加。据悉,海藻明胶为食用明胶,原料为煮过的动物骨头、皮肤和筋腱,多数用于制作果冻和其它甜品。工作人员初步分析,商家此举的主要目的,是为了粘合虾头和虾身,令虾的卖相更美观,这主要是一种市场欺诈行为!
注胶虾的辨别方法
1、可以看虾头跟虾身,特别鼓的尽量不要买,因为虾头被注胶后肯定要胀起来。
2、如果虾头一掀就掉,头部冻成一个团,不是常见的虾脑样子,很有可能就是注胶虾。
3、可撬开虾的硬壳看里面是否有胶状物。
4、煮后浮起白色块状物。
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