廣東涼茶老火靚湯喝多傷腎
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一項流行病學調查顯示,廣東慢性腎病發病率達12.1%,高於北京的11.3%,也高於全國的11%。令人擔心的是,僅有9.3%的患者自知患病,超九成人是“隱形”腎臟病人。除了高血壓、高血糖、高血脂等傳統危險因素外,廣東慢性腎病高發還與當地的飲食特點及氣候等相關。其中最可能導致腎病高發的因素,便是老火靚湯、海鮮等高嘌呤飲食。
1.老火靚湯。飯前喝湯幾乎是每個廣東人的習慣。但《2009年廣州城市居民健康白皮書》提醒廣東居民,老火靚湯久熬並不養生。首先,廣東人煲湯講究“煲三燉四”,即煲湯三個小時,燉湯要四個小時,但燉煮時間過長,湯中的嘌呤含量非常高,易引發高尿酸血癥等。尿酸高除了會引發痛風外,還可能傷腎。尿酸是人體內嘌呤核苷酸的分解代謝產物,主要從腎臟排出體外。過量的尿酸形成結晶,會沉積在腎臟,阻塞腎小管,引起尿酸性腎結石,表現為腰痠背痛、血尿或蛋白尿。可怕的是,相當多的患者沒有症狀,直到出現腎衰竭時才發現。其次,老火靚湯多以雞、鴨、豬骨、豬肺等為主料,富含蛋白質。蛋白質代謝也要經過腎小球的濾過和腎小管的重吸收,從而增加腎臟負擔。隨着年齡增長,腎小球濾過率會逐漸降低,因此,老年人喝湯對腎臟的損傷更大,所以歲數大的人不要過分追求喝湯補身子的做法。最後,如果湯中加入綠色蔬菜,鉀和草酸鹽的含量會增高,也會增加腎結石的風險。
2.海鮮加啤酒。廣東臨海,夜生活豐富,在廣州,到了凌晨一兩點,街上的大排檔仍然燈火通明,人們喝着啤酒,吃着生蠔、扇貝等海鮮。海鮮加啤酒可謂是“高尿酸組合”,會增加腎結石風險,導致慢性腎病發生。
3.濕熱的氣候。廣東氣候炎熱、潮濕,人們經常穿着短袖過春節,四五月份時甚至滿牆都是水珠。從中醫角度講,濕熱是腎病發生、發展、遷延反覆的重要因素。天氣熱出汗多,尿液濃縮,容易產生結石,損害腎臟。
4.有事沒事喝涼茶。涼茶雖好,但一方面,有些涼茶裏可能含有硃砂蓮之類的中藥,長期喝會加重對腎臟的損害;另一方面,有事沒事就喝涼茶,苦寒傷氣傷陰,也傷腎。
慢性腎病發病特點有“三高”:發病率高、伴發的心血管病患病率高、病死率高。早期的慢性腎病患者幾乎無任何生理上的改變,導致多數人到醫院就醫時已是晚期。因此,建議廣東居民在體檢中增加尿常規檢查,以期儘早發現病情。通常,尿液中出現大量泡沫以及尿中見血或夜尿增多,都可能是慢性腎病的預警信號,需要及時就醫。
另外,建議廣東人對喝湯、喝涼茶等傳統飲食習慣稍做些改變:第一,有慢性腎病者或老年人,最好不喝老火靚湯;普通人也不要天天喝,可以一週喝1~2次。煲湯的材料要經常換,煲肉類湯1個小時左右即可,最長也不要超過2個小時。第二,湯中加中藥,最好請教中醫師,量體裁衣。比如已經出現舌苔黃膩等濕熱體徵,就不要隨意加枸杞、黨蔘、黃芪等藥物。第三,出現上火、感冒等症狀可以喝涼茶,但最好不要超過3天,也不要有事沒事就喝,以免傷身。
哪些黑色食物能助人養腎呢?
芝麻:甘平,有補肝腎、潤五臟的作用。
粟米 :能補益腎氣。性温,味甘,除有補脾健胃作用外,更有補腎壯腰之功,對腎虛腰痛者,最宜食用。
豇豆:性平,味甘,能補腎健脾,除脾虛者宜食外,腎虛之人也宜食用
牛骨髓:有潤肺、補腎、益髓的作用。
狗肉:性温,味鹹,除有補中益氣作用外,還能温腎助陽,故腎陽不足、腰膝軟弱或冷痛,食之最宜。
豬腎:性平,味鹹。
淡菜 :有補肝腎、益精血的功效。
乾貝 :性平,味甘鹹,能補腎滋陰,故腎陰虛者宜常食之。
鱸魚:性平,味甘,既能補脾胃,又可補肝腎,益筋骨。
桑椹:性寒,味甘,有補肝、益腎、滋陰的作用。
芡實:性平,味甘澀,有益腎固澀、補脾止泄的雙重功效。可與山藥並用。可與枸杞子同煮粥食。
胡桃:性温,味甘,既能補肺止喘,又能補腎固精,還能潤腸通便。
羊骨:性温,味甘,能補腎強筋骨。
99熱心醫生温馨提醒,有些飲食方式會傷害我們的腎臟,特別是腎臟功能不好的人要注意日常飲食習慣,多吃養腎食物。
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