熱獻廣東民間特色養生粥
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芋頭粥:芋頭功能寬腸散結,芋頭粳米煮粥有散結、寬腸、下氣的功效。對大便乾燥硬結、婦女產後惡露排出不暢等有輔助治療作用。廣州及珠三角一帶亦常以芋頭石螺煲粥,氣味鮮美,也是有名的小食之一。
番薯有補中、暖胃的作用,《本草求原》説它能“寬腸胃,通便祕”、“產婦最宜”。《隨息居飲食譜》記載它“煮食補脾胃益氣力”。番薯粳米煎粥有補中、益氣生津、寬腸胃、通便祕的功效。廣東民間亦常用於輔助治療老人腸燥便祕,婦女產後便祕等疾病。亦是潮汕一帶民間常用的粥品。
菜乾粥:
牛百葉粥:牛百葉是廣州人對牛胃的叫法,也叫牛肚。牛百葉煲粥有益氣血,健脾胃,助消化的功效,民間常用以治療小兒病後虛弱,食慾不振,氣血不足等疾患。牛百葉功能補虛弱,益脾胃。烹調時要注意的是用食鹽把牛百葉搓洗乾淨,切成小塊。
荔枝幹粥:為廣東東莞、增城一帶民間常用粥品,有生津益血,和脾開胃的功效。荔枝功能生津、益血、理氣,為有名的嶺南佳果。
鯽魚糯米粥:民間常以之治脾虛食慾不振,日漸消瘦,肌肉乏力等症,亦是病後體虛的飲食調養粥品。鯽魚有和胃、通陰利水的功用。要注意的是最好用紗布袋裝好鯽魚再同煲,以免魚骨掉進粥內。
木棉花粥:又稱為祛濕粥,有利濕的功效,民間常用以輔助治療尿道炎、腸炎、濕疹、暑癤等症。木棉花功能清熱、利濕、解毒、止血。
番薯粥:
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