哺乳期能吃魚嗎
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哺乳期能吃魚。魚營養豐富,哺乳期媽媽也是可以吃的,而且吃魚還有通乳的作用,能促進乳汁分泌,為寶寶的健康成長提供更多的能量。
1、魚肉容易消化吸收
魚肉很容易被體內消化和吸收,魚肉中蛋白質的結構鬆軟、肌肉纖維結構比較短、水分含量較高、結締組織也較少,利用率高達96%。而且常吃魚肉還不容易引起體內脂肪的堆積,那些怕胖的哺乳期媽媽們可以放心的食用哦。
2、吃魚對媽媽和寶寶眼睛很有益處
油脂較多的魚肉中含有大量的維生素A,維生素A可以維持眼睛表面結膜與角膜的健康;若人體缺乏維生素A,則會引起乾眼症、夜盲症等。哺乳期媽媽食用對自身和寶寶眼睛很有益處。
3、常吃魚有助寶寶大腦發育
魚類所含的DHA,是人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中一種物質。DHA可維持視網膜正常功能,嬰兒尤其需要此種養分,促進視力健全發展。因此在寶寶還不會吃魚的情況下,媽媽們可以多吃一些,對寶寶是很有好處的。DHA也對人腦發育及智能發展也有很大的幫助,也是神經系統成長不可或缺的養分。
4、吃魚有助寶寶生長發育
魚肉富含蛋白質,每500克魚中所含蛋白質的含量相當於600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質的含量。豐富而優質的蛋白質是人生命的載體,具有均衡營養、調節體內水分平衡、提高免疫力、為細胞輸送氧和必需的營養素等功效,可以幫助幼兒、兒童生長髮育,生病或身體有傷口的時候,也可以幫助復原及癒合。
5、魚肉營養豐富且全面
魚肉中含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、鋅等微量元素,其中尤以含碘和磷居多。同時它還可以提供相當豐富的維生素,如維生素A、B、C、D等,對身體都十分有益。尤其是維生素D對寶寶骨骼的生長髮育、鈣的代謝起着非常重要作用。魚肉中富含的維生素B族能將食物轉化為能量;維生素B5能對抗壓力;維生素B6能保持人體免疫系統的健康。
木瓜帶魚的做法
用料:鮮帶魚350克,生木瓜400克,葱,薑片,醋,鹽,醬油,黃酒,味精各適量。
做法:
1、將帶魚宰殺洗淨,切成段。
2、生木瓜洗淨,去皮和核,切成塊。
3、將鍋置火上,加入清水適量,放入帶魚、木瓜塊。
4、隨後加入葱、薑片、醋、鹽、醬油、黃酒。煮至熟時,放入味精即成。
小貼士:
1、黃酒是去腥的。
2、木瓜帶魚可作婦女產後坐月子催乳的食療湯方。
鯽魚豆腐湯的做法
用料:鯽魚2條,豆腐1塊,色拉油適量,食鹽5克,姜4片,白胡椒少許,香菜2根。
做法:
1、鯽魚去鱗剖肚收拾乾淨後徹底沖洗淨備用,沸騰的水中放入半茶匙鹽,將豆腐放入焯煮1分鐘後切小塊。
2、鍋內放油,稍熱後放入薑片,將魚放入兩面煎金黃。
3、湯鍋內注入約2/3的水,大火燒開後將煎好的魚連同薑片一起倒入,始終保持大火。
4、待湯色轉白時放入豆腐塊繼續大火煮10分鐘,調入白胡椒粉。
5、湯色完全像牛奶一樣白時熄火,調入鹽和香菜即可。
小貼士:
1、實際操作中,不必用牛奶來實現奶白湯色,只需要全程最大火煲煮,魚湯的顏色就會像牛奶一樣白了。
2、需要足夠的火候和耐心,來做一碗足夠營養的鯽魚豆腐湯。
1、出血性疾病患者不宜多吃魚,結核病患者吃藥時忌食魚。痛風、肝硬化、體質過敏、不孕症等患者忌食魚。
2、過度油炸的魚不宜食用。油炸魚也可能會使魚的汞含量上升。魚類過度油炸,或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配,很快就會變成一道不健康的膳食。
3、魚未煮熟就吃。吃了未經煮熟的魚可能會導致寄生蟲感染。當你在家中烹調魚的時候,請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態,肉類應沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起,避免交叉污染。
4、不吃含汞量高的魚類。大多數的魚類都被汞輕微污染過,大多數健康的成年人體內對分解微量的汞是沒有問題的。但懷孕或哺乳的婦女和兒童應避免一些魚類和貝類,以減輕汞毒的危害。
體積較大的魚類含汞量最高,如鯊魚、箭魚、鯖魚、方頭魚。對於大多數人來説,最好儘量避免食用這些魚。可以選擇用含汞量較少的其它品種的魚類和貝類替代它們,如蝦,鱈魚,罐裝金槍魚,鮭魚和鮎魚等。
1、觀魚形。污染重的魚,形態異常,有的頭大尾小,脊椎彎曲甚至出現畸形,還有的表皮發黃、尾部發青。
2、看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。
3、嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液腥臭。
4、摸魚體。新鮮魚的表面有透明黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脱落;不新鮮魚表面的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脱落。
5、掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性,指壓後凹陷立即消失,無異味;不新鮮魚肉稍呈鬆散,指壓後凹陷消失得較慢,稍有腥臭味。
6、看魚腹。新鮮的魚腹部不膨脹,肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。
另外,在挑選淡水魚時,專家建議儘量選擇“小”魚,即生物鏈底層的魚類,比如草魚、大頭魚等,它們一般靠吃水草生存,相對於石斑魚、鱸魚、鱖魚等兇猛吃肉的魚類,體內有害物質含量更低。
活魚買回家後,可用清水養上一兩天;如果是已經殺死的魚,至少用清水浸泡1個小時左右。洗的時候魚鰓部分一定要去掉、洗淨。烹飪時應煮透、蒸透。
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