夏季應該如何調理飲食
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人們在夏天,常常是“無病三分虛”。而生各種暑病的人,大都是陰分不足,體質較差,或營養不良,勞累過度。這一類人對暑熱的抵抗力差,難於適應炎熱的氣候,所以說“虛爲夏病之本”。因此,人們在夏季可以選用西洋參、石斛、麥冬等益氣生津的藥物適當進補,以調補正氣,改善體質。但夏季進補與冬季有所不同,不能用冬季的進補模式生搬硬套。主要應注意以下幾個方面:
清補爲佳 夏季進補的食譜應以清熱化溼、清心補脾爲主。這是因爲在炎熱的夏季若用滋膩溫熱的滋補品,如阿膠、鹿茸、紅參、附子、首烏、熟地等反而會“火上加油”,適得其反,最好選擇偏於具有益氣養陰生津的補品,如太子參、枸杞子、北沙蔘、麥冬、西洋參等,也可配上夏季常用的兔肉、鴨子、菊花、金銀花、綠豆、蓮子、薏苡仁等。
合理調配 飲食調配得好,有助於增強脾胃的功能。主要應注意以下幾個方面:①細糧與粗糧要適當搭配吃,一個星期應吃3餐粗糧;②稀與幹要適當安排,以二稀一干爲宜,早上吃麪食、豆漿,中餐吃乾飯,晚上喝粥;③葷食與蔬菜配製合理,應以青菜、瓜類、豆類等蔬菜爲主,輔以葷食。肉類以瘦豬肉、牛肉、鴨肉及魚蝦類爲好。此外,要按時進餐,不要想吃就吃、不想吃就不吃,這樣會打亂脾胃正常的功能,導致胃病發生。
經常食苦 俗話說,“十苦九補”,多食苦味食品,有利於調節機體的陰陽平衡。現代醫學認爲,苦味食品多含氨基酸、生物鹼、維生素、苦味素、甙類、微量元素等成分,具有解熱除煩、抗菌消炎、幫助消化、增進食慾、提神醒腦、消除疲勞等功效,適合夏季人體所需。
因人而異 體強無病身體強壯者,一般不需進補,更忌長期進補;若有舌苔厚膩、胸腹脹悶、肢體酸重、小便黃赤等,是溼熱困脾所致,也不能進補,否則有閉門留寇之弊。此外,小兒在夏季喜歡冷飲,易發生腹痛、厭食、大便不調等腸胃炎症狀,所以在調補藥中應加些健脾和胃的中藥,這樣可以起到事半功倍的效果,常用的有扁豆、山藥、白朮、陳皮、炒萊菔子等。
忌用膏劑 這是因爲膏劑在環境溫度較高時很容易變質,即使放在冰箱中也未必安全,不利於長期服用,而且夏季的食慾較差,服用膏劑會影響食慾。
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