夏季水果吃法 桃子的功效及食用禁忌

桃子是夏季的當季水果，在衆多水果中，桃子的含鐵量是最高的，它除了味美外，還具有治病的功效，但是，桃子雖好也不能多吃，吃桃子也有很多禁忌。下面我們來看看桃子的功效及禁忌。

一、桃子功效

據營養學專家介紹，桃子富含多種維生素、礦物質及果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對身體健康相當有益。桃子在衆多草本植物中具有重要的地位。

桃子，性味平和、含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等無機鹽。它的鐵含量爲蘋果和梨的4～6倍。桃有補益氣血、養陰生津的作用。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。

一般人認爲桃子並沒有特別的營養價值，然而把沒有爭端或疾病的理想境界稱爲世外桃源，而古代的中國人更認爲桃子具有延命的效果，而視其爲仙藥。而現在，也將桃子做爲藥方來使用。

營養成分

每100克桃子的可食部分中，能量爲117.2-7.7千焦，約含蛋白質0.8克；脂肪0.1克；各種糖類10.7克，鈣8毫克，磷20毫克，鐵10毫克，維生素A原（胡蘿蔔素） 60微克。維生素B130微克，維生素B220微克、維生素C6毫克、煙酸0.7毫克，另含多種維生素、蘋果酸和檸檬酸等。

桃子的主要成分是蔗糖，而維生素與礦物質的含量較少，但是屬於纖維成分的果膠頗多，其有整腸的功用。將桃子做爲漢方藥使用是由於蓓蕾中含有的配糖體，對於利尿或便祕頗具效果。而桃子的葉郡，據說可用來沐浴並可去除痱子。

中醫觀點

中醫認爲，桃子性熱而味甘酸，有補益、補心、生津、解渴、消積、潤腸、解勞熱之功效，爲“肺之果”，適宜於低血糖、肺病、虛勞喘嗽之人作爲輔助食療之物。桃仁則有祛瘀血、潤燥滑腸、鎮咳之功，可治療瘀血停滯、閉經腹痛、高血壓和便祕等（作一味中藥使用，不能生食）；碧桃（未成熟的小於桃）與茶葉同浸共泡作爲飲品，有斂汗、止血之功，可治療陰虛盜汗和咳血等症；桃葉也有殺蟲之效能，將其煎水洗滌陰部可治療陰道滴蟲；桃花有消腫、利尿之效，可用於治療浮腫腹水，大便乾結，小便不利和腳氣足腫。

二、桃子雖好，也有禁忌：

1、爛桃切不可食用；

2、未成熟的桃子不能吃，否則會腹脹或生癤癰；

3、即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會令人生熱上火；

4、是桃子忌與甲魚同食；

5、糖尿病患者血糖過高時應少食桃子。

三、有助健康的吃法

桃子若有部分腐爛或變質的地方，可製成加芝妮一類的燉菜。普通是以芒果製成加芝妮，然後放入咖哩，可緩和刺激的味道，並可補充營養及風味，然後也可用桃子代替。

將鐵及鈣含量豐富的椰子，與能促進維生素B1吸收的洋蔥，及具有整腸作用的姜切細，用砂糖及醋，煮約30分鐘之後，爲了能增加甘味及果膠的黏稠，把桃子切成薄片加入，再煮約20分鐘，等到水也變得黏稠時，即告完成。

四、桃子的保存

應將桃子保存於室溫。在乾燥的冷凍庫中，會使香味的成分揮發，而甘味也會隨之減少。此外，也由於桃子的保存方式，在味道上也有微妙的變化。如果想吃可口的桃子，應注意保存的方式。

上面爲我們介紹了桃子的功效及食用禁忌，最爲當季水果，桃子是不錯的選擇，但是要注意吃桃子的一些禁忌及保存方式，吃對纔有益。