三種補氣中藥的吃法 黃芪泡酒黨蔘煲湯
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大補元氣的三類中藥
人蔘熬膏,安神治健忘
人蔘能大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神益智,古代有“神草”的稱謂,也有“千草之靈,百藥之長”的說法。平時肺氣虛弱,感覺勞累不太想說話,常失眠、記性不太好的人可適當服用。人蔘的補氣功效根據不同種類,又有所區別。野山參的補氣效果最好,但現在已很少見;移山參的補虛作用僅次於野山參;園參中的紅參偏於溫補,作用強於糖參;白參(生曬參)作用平和。
切片後泡水、研末、入丸、浸酒、燉服、蒸服等,都能讓人蔘發揮藥效。冬季時,將人蔘熬成膏服用,補益效果更好。需要注意的是,服人蔘不當可能引起過度興奮、激動、煩躁、失眠,一般每天用量應控制在10克以內,如果需要長期用,最好控制在5克以內。
黃芪泡酒,改善氣色
黃芪能補氣昇陽、利水消腫、固表止汗,適用於氣虛引起的倦怠乏力、氣短、盜汗、水腫等。生黃芪多用於固表利水,蜜炙(切制後加蜂蜜拌炒)可用於補中益氣。冬天用黃芪能滋補強身,泡酒、做菜、煨湯、調味均可,但每天用量不能超過30克。常服可令人精神煥發、體質增強、氣色更好。
人蔘補氣側重於臟腑氣虛,黃芪則側重補益衛表之氣。經常容易感冒的人,出汗過多,可用黃芪泡水飲。現代研究發現,黃芪對治療蛋白尿有一定作用,還能調節血糖。
黨蔘煲湯,健脾益肺
黨蔘也具有補氣功效,但效果比人蔘弱,價格也沒有人蔘高。古方中含有人蔘的方子,現多用黨蔘代替,不宜選用黨蔘時就用太子參。黨蔘能補益脾肺、補血、生津,用於氣短乏力、大便稀、咳嗽氣促、頭暈等,可以燉湯,每天用量不宜超過15克。
在多年臨牀觀察中,我發現長期服黨蔘可能使人發胖,兒童、年輕女性應慎用,可選用太子參代替。長期服補氣中藥最好在中醫的指導下進行。
補氣食療方
參芪排骨湯
原料:黃芪30克,黨蔘15克,豬排1 O.5公斤,鹽少許。
製法:將豬排骨洗淨,砍成塊,加水洗淨的中藥材同煮至熟,用鹽調味即可。
黃芪具有補益脾肺之氣的良好功效還有益氣生肌、託毒愈瘡、利水退腫等功效,藥理研究表明黃芪還有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、降壓等廣泛使用。此藥膳具有良好的平補脾肺之氣的功效。
適宜人羣:脾肺氣虛,體倦無力,自汗怕風,腰痠腿軟,食慾不佳,以及輕度胃下垂者。
三子燉乳鴿
原料:枸杞子30克,蓮子15克,芡實 lO克,乳鴿1只(約0.25公斤),鹽適量。
製法:將乳鴿宰殺,去毛和內臟,洗淨,放入瓷碗內,加清水適量,再加人枸杞子、蓮子(先泡發)及芡實,將盛鴿肉的瓷碗放入鍋內,隔水燉煮,加鹽調味可食。
枸杞子具有補腎明目功效;蓮子可養心安神、益腎固精,健脾止帶止瀉,增強免疫功能,抗衰老;芡實有健脾止瀉、益腎固精、祛溼止帶功效;乳鴿營養豐富,可補中益氣。
適宜人羣:中氣虛弱,體倦無力,稍活動就出汗,腎氣虧虛腰痠腿軟者;老年人夜尿頻多,睡眠欠安,食慾不佳,有胃下垂、脂肪肝、遺精、滑精、白帶多等症者。
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