中醫教你煲三款滋補魚湯
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一、淮杞鰱魚煲
材料:鰱魚1條,龍眼肉10克,枸杞12克,山藥60克
調味料:花生油,蔥薑汁,黃酒,鹽
做法:
1、鰱魚宰殺後洗淨,去頭、去尾,剁成六段,加入黃酒和鹽醃漬半小時,然後再洗淨瀝乾;山藥洗淨切成粗條;
2、油鍋燒至七成熱,倒入魚段,煎炸至微黃後撈出,控油;
3、取砂鍋,倒入清水、龍眼肉、枸杞子、山藥、魚,調入蔥薑汁、黃酒,武火煮沸,撈掉浮沫,然後改成文火煲一小時半,最後加鹽調味即可。
功效:健脾明目,滋補肝腎,腸滑便溏者不宜食用。
二、三七鯽魚湯
材料:鯽魚一條(約300克),去核紅棗12個,田三七15克
調味料:香油、陳皮、黃酒、鹽
做法:
1、鯽魚腹內的黑皮要洗淨,田三七洗淨後切成薄片,紅棗洗淨;
2、取砂鍋,倒入清水、鯽魚、田三七、紅棗、黃酒,武火煮沸,撇去浮沫後,火調小點再煮半小時,然後加鹽調味,淋上香油即可。
功效:三七鯽魚煲,具有養心降脂、活血化瘀的功效,但是孕婦不宜食用。
三、白朮鱸魚煲
材料:鱸魚一條,白朮30克,水發黑木耳10克
調味料:香油,胡椒粉,陳皮,黃酒,鹽
做法:
1、鱸魚洗淨切段,加鹽、黃酒醃漬一會,其它材料洗淨備用;
2、取砂鍋,倒入鱸魚、陳皮、白朮、黃酒和適量清水,武火煮沸,撇去浮沫,倒入黑木耳,用小火煲2小時,然後加鹽、胡椒粉,淋上香油即可。
功效:健脾和胃、益氣補虛,陰虛燥咳者不宜食用。 (本站()專稿,如需轉載請註明出處。)
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