吃水果的幾個問題你要了解
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吃水果的幾個問題你要了解
水果餐前、餐後吃,各有什麼優缺點?
把水果放在餐前吃,有利於減少正餐的飲食量,攝入多一些膳食纖維、鉀等營養素,對需要減肥、控制血脂、血壓的人有利,但如果餐前吃太多水果,則可能影響正餐食慾,不利於瘦弱的人增加體重。把水果放在餐後吃,能幫助瘦弱的人多補充一些營養,但對於需要減肥的人來說,又容易額外增加能量的攝入,從而不利於體重的控制。
水果並不適合空腹吃?
對於健康人來說,並沒有絕對不能空腹吃的水果。很多人說柿子中含有大量的鞣酸,如果空腹吃,柿子中的鞣酸就會和胃酸發生反應,形成“胃柿石”,造成消化道堵塞,產生腹痛等不適。
答案其實是不一定的,未成熟的柿子中的確含有很高的鞣酸,但我們在市場上買到的柿子都是經過脫澀處理的,所含的鞣酸含量是很低的。因此,只要我們選擇成熟的柿子吃,且不一次性吃太多(如一天只吃1~2箇中等大小的),無須擔心“胃柿石”的問題。
哪些水果飯後吃會增加胃腸負擔?
其實並不存在飯後吃一定會增加胃腸負擔的水果。因爲水果的主要成分是水分和糖,相比正餐從各種肉類中攝取的蛋白質和脂肪,還是比較好消化吸收的。正確的吃水果時間,應是根據自身實際情況(如血糖、胃腸功能)而定的。
對於普通人來說,吃水果不需要講究時間,可以把水果放在一天中的任何時候,比如,餐前、餐後、餐中間。如當早餐質量不高時,可以吃點番茄、獼猴桃、橙子來補充一下;下午三四點時可以吃個蘋果作爲加餐,既能補充水分,又能獲取維生素、膳食纖維、礦物質等營養素,以及類黃酮等抗氧化物質,獲得健康效益。
但對於特殊人來說,吃水果就要講究點了。糖尿病人在血糖控制得比較好的前提下,宜把水果放在兩餐之間,如早上10點或下午3點,避免在餐後馬上吃水果,以免血糖發生大的波動;需要減肥、控制血脂、血壓的人宜在餐前吃水果,因爲能幫助減少其他食物的攝入量,多攝入一些膳食纖維、鉀等營養素;偏瘦需要增重的人,適合把水果放在餐後吃,可以避免餐前吃水果影響正餐的攝入。
別再走進吃水果的誤區
1.防農藥得削果皮
削掉果皮太可惜。因爲水果皮和其皮下部分往往是營養最豐富的部分,扔掉未免可惜。事實上,大家不用過分擔心果皮上的農藥殘留。我國已明確禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒農藥,而且大部分水果在採後數日甚至數月後才被食用,農藥基本已經分解。吃水果前可以反覆沖洗,或在淘米水裏浸泡一會兒,祛除其表面殘留物質。
2.多吃沒壞處
有些水果吃太多易胃寒、胃痛。所以根據不同的水果種類,每天食用水果在200-400克左右爲宜。大部分水果的膳食纖維含量較高,吃太多會引起胃痛、腹脹。此外,胃腸虛寒的老人不可多吃柑橘;胃腸不好或便祕的人應少吃柿子。有些人吃了菠蘿會誘發過敏,胃腸病和凝血功能障礙者不吃爲好。香蕉含糖量較多,血糖高者和腎功能不全者要少吃。
3.水果當飯,減肥養顏
很多女性爲了身材好,臉蛋漂亮,會拿水果當飯,專家表示這樣做不利健康。水果中蛋白質、脂肪以及鈣、鐵等含量較少,長期拿水果當飯,必定造成蛋白質、脂類等攝入不足,造成營養不良和貧血。所以,營養攝入應該全面,不宜單一。
4.進口水果更營養
其實本地水果也很好吃又營養。進口水果運輸、包裝、儲存費用高,售價也高。爲了賣相好看,這類水果可能會用保鮮劑處理,或在表面打蠟,保持外表光鮮亮麗,但營養成分還是會在運輸中逐漸損失。因此,水果最好吃本地、應季的。
5.水果能代替蔬菜
水果是無法代替蔬菜的。雖然水果與蔬菜的營養很相似,但水果不能代替蔬菜。如白菜、菠菜的維生素C含量,要比蘋果、桃、梨等高出10倍左右。可如果想滿足人體一日的維生素C推薦量,則要吃5公斤富士蘋果。所以說,水果不能完全替代蔬菜,飲食均衡很重要。
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