這種菜被稱爲皇帝菜 安神清肺又消腫
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有一種蔬菜有“皇帝菜”之稱,不僅味道鮮美,而且還具有養顏美容、降壓降脂的功效。這種“皇帝菜”就是茼蒿,在古代,茼蒿爲宮廷佳餚,所以有了此名。
吃茼蒿的好處
蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿,對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕均有較好的療效。
1、安神健腦
茼蒿含有豐富的維生素、胡羅卜素及多種人體所需的氨基酸,有很好的預防記憶力減退、養心安神的功效。
2、消腫利尿
茼蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質,能調節體內水液代謝,可消除水腫、通利水便。
3、清肺化痰
茼蒿含有豐富的維生素A,日常食用有助於預防呼吸系統感染,同時具有潤肺消痰、平喘化濁的功效。
4、預防便祕
茼蒿含有豐富的膳食纖維,膳食纖維有助促進胃腸蠕動,促進消化吸收和排毒,起到潤腸通便、預防便祕的效果。
5、促進食慾
茼蒿中含有芳香揮發性物質,這些物質有助增加唾液分泌,起到促進食慾、健胃消食的效果。
6、養顏美容
要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿,因爲它能改善肌膚粗糙的狀況。
7、養護血管、降壓降脂
茼蒿有種特殊的香氣,這種香氣是茼蒿特有的藥效成分,能起到降血壓、降膽固醇的功效。
茼蒿的做法大全
茼蒿菜粥
材料:白米1杯,茼蒿菜300克調味料水8杯,鹽1茶匙,胡椒粉少許。
做法
1.白米洗淨,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火熬粥。
2.茼蒿菜洗淨、切小段,加入粥內同煮,再加鹽調味,一熟軟即熄火盛出,食用時撒入胡椒粉即可。
茼蒿炒肉
材料:茼蒿,肉,鹽,醬油,蒜末。
做法
1.茼蒿切段,肉切絲。
2.鍋裏放油加熱,先放肥肉絲,炸出油來後再放瘦肉絲,炒至肉變白色。
3.大火爆炒,然後放少許鹽和醬油,最後撒上蒜末就可以出鍋了。
涼拌茼蒿
材料:山茼蒿600公克,蒜泥2/3大匙,麻油1又1/2小匙,鹽1小匙。
做法
1.山茼蒿洗淨,切小段後放入滾水中燙熟,撈出瀝乾水分。
2.再將燙好的山茼蒿與蒜泥及調味料充分拌勻即可食用。
蒜蓉茼蒿
材料:主料:茼蒿500克、瘦肉絲25克(可不用)。配料:蒜蓉、鹽、雞精、糖、醋適量。
做法
1、茼蒿切段打水焯備用。
2、瘦肉絲入炒鍋炒熟備用(油稍微多一點點)。
3、茼蒿水瀝淨放入盆內,將炒鍋內的肉絲和油放入,再放入蒜蓉、鹽、雞精、糖、醋適量均勻攪拌裝盤。
茼蒿煮肉片
主料:茼蒿150克,瘦豬肉50克,雞腿蘑(幹)50克。
輔料:枸杞子10克,調料:色拉油15克,姜5克,鹽2克,味精1克,白砂糖3克,雞精1克。
做法
1.茼蒿去老葉,洗淨。
2.瘦肉切成片,姜去皮洗淨切絲。
3.雞腿菇切成片,洗淨。
4.枸杞用開水泡洗乾淨。
5.鍋內倒入開水,放入茼蒿稍煮片刻立即撈出。
6.另起鍋倒油燒熱,放入薑絲熗一鍋。
7.鍋內倒入適量水,放入雞腿菇片、枸杞燒開。
8.再放入瘦肉片、茼蒿,加入鹽、味精、白糖、雞精煮熟即可。
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