夏日吃苦瓜能清熱解暑 怎麼做味道更好?
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苦瓜是夏季的當季食物,從中醫角度來說,苦味的食物大多能夠清熱降火,夏季氣溫高熱,人也很容易上火中暑,因此吃些苦味的食物有助於消暑降火,而作爲當季食物的苦瓜就非常適合夏季食用了。
從功效上來看,苦瓜味苦性寒,能夠解毒清熱、清肝明目,對於中暑發熱、牙痛、便血、痢疾等症有治療功效,而且苦瓜可謂全身皆可以入藥,無論是根、藤還是葉子,均有相應的藥效。而從現代營養學來說,苦瓜有着非常豐富的營養價值,且維生素C含量豐富,多吃苦瓜能夠幫助保護心血管,降血壓和血膽固醇。不過需要提醒的是,苦瓜是寒性,因此如果體質屬於虛寒的人,要少吃或者不吃。
苦瓜作爲家常菜,有着許多做法,怎麼做味道更好呢?下面介紹一些苦瓜的做法。
1. 苦瓜汁
將苦瓜洗淨,挖去瓤和籽,切成塊狀,與去了皮的檸檬一起放入榨汁機中榨汁,食用的時候加些蜂蜜調味即可。
2. 涼拌苦瓜
將苦瓜洗淨去瓤,切成薄片過開水焯一下撈起,與調味料拌勻即可食用,調味料可根據自己的口味來選擇。
3. 苦瓜牛肉
將苦瓜洗淨去瓤切片,牛肉切片用油、鹽、糖和生粉醃製二十分鐘左右,苦瓜片下入加了油鹽的開水焯過撈起過冷水,然後放入加了蒜泥的油鍋中翻炒起鍋,再將牛肉下鍋炒熟了加些耗油調味盛到裝苦瓜的盤內即可。
4. 苦瓜炒蛋
苦瓜洗淨去瓤切片,過油鹽開水焯過撈起瀝乾,入爆香蒜末和翻炒蝦仁的鍋中繼續翻炒燜蓋至半熟後,加入攪拌好的蛋液繼續翻炒至熟透即可。
5. 苦瓜釀
將苦瓜切成略長的段,去掉內部的瓤和籽,填入餡料,餡料可以根據自己的口味進行調製,將釀好的苦瓜放入熱油鍋中輕輕翻炒至半熟,加入其它調料燜煮至熟透即可食用。
6. 清炒苦瓜
將苦瓜切成片,鍋內熱油下蔥段爆香後加入苦瓜片翻炒,隨後加入鹽和糖繼續翻炒至熟透,淋些麻油後即可起鍋。
7. 苦瓜素羊肉湯
苦瓜去瓤去籽切塊,如開水中焯燙至半熟後撈起,素羊肉下鍋焯過去油,將兩種食材一起放入鍋中加水、枸杞、米酒等燉熟即可。
8. 苦瓜排骨湯
苦瓜切段,將苦瓜和排骨都用開水焯過,一起放入鍋中加入適量清水燉煮至熟即可。
以上是苦瓜的一些常見做法,每個人的口味不同,可以根據自己的喜好進行選擇製作。苦瓜不僅可以煮熟了食用,也可以直接生吃,或者做成苦瓜乾泡水喝。不管生吃熟吃,都能發揮苦瓜的清熱功效,是夏日必備的食物之一。不僅如此,苦瓜也還有美容、瘦身等功效,將苦瓜做成各類果汁或蔬菜汁直接服用能夠起到減肥瘦身的功效。
但是需要注意,用苦瓜汁減肥並非人人都適合,尤其是腸胃不適的人,千萬不要輕易嘗試,畢竟苦瓜性寒,直接喝苦瓜汁對腸胃的傷害還是挺大的。
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