豆豉有哪些功效呢?
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豆豉爲我國的傳統產品,是用黃豆或黑豆等豆類發酵製成的調味食品。味鮮、鹹淡適口,有特殊香氣。豆豉用於烹飪各種風味菜餚,可蒸、炒、燉等。能增加菜餚的鮮味,如“潮州豆豉雞”、“豆豉魚”、“豆鼓牛肉”等。
營養功效:豆豉的主要成分有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素E、鈣、鎂、鐵、鉀等。營養價值很高,有幫助消化、增強腦力、提高肝臟解毒功能等效用。經常食用豆豉還能促進體內新陳代謝,清除血中毒素、淨化血液,對減少血中膽固醇、降低血壓有一定幫助,可降低患心血管疾病的危險。此外,豆豉還有美容的作用,可以增強肌膚的新陳代謝功能,促進機體排毒,維護皮膚和頭髮的健康。
食而有道:每天40克左右。儘量不要多食。適合更年期婦女、糖尿病患者和心血管病患者食用。
精選妙藏:優質豆豉大都呈顆粒狀,黃褐色或黑褐色,滋味鮮美、鹹淡適口,有特殊香氣。豆豉應裝在密封容器裏,存放於乾燥涼爽處,保質期1年以上。
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