訓練你的味蕾 愛上健康食物
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1.訓練味蕾。
研究發現,隨着年齡的增加,口腔中大約1萬個味蕾的敏感性會大減。因此,很多過去認爲氣味或味道太重的食物,如今也能夠接受甚至喜歡食用。
2.瞭解健康食品。
瞭解健康食品之所以健康的理由,有助於激勵自己愛上健康食品。比如,蘿蔔纓有益健康是因爲其中富含纖維素、維生素C、葉酸、β-胡蘿蔔素、鈣、鐵和促進健康的植物化學物質等。
3.巧妙搭配食物。
將喜歡和不喜歡的健康食物搭配食用。比如,如果不喜歡甜菜,可以和喜歡的酸奶和核桃一起食用。另外,加上喜歡的調味醬也有助於愛上健康食品。吃不喜歡的健康酸味食品時,不妨加一勺蜂蜜。
4.變換吃法。
熟吃還是生吃?烤着吃還是清蒸吃?食物做法不同,味道各異。一些烤制方法可以激發出苦味食物中的糖分。如果不喜歡清蒸西蘭花的味道,那麼不妨用微波爐攝氏205度烤制20分鐘,再配上調味醬食用,味道更好。如果不喜歡清蒸或煎炒菠菜,可以吃芝麻醬涼拌菠菜。有時候,拒絕某種食物並非因爲其味道,而是因爲其溫度或質感。
5.嚐嚐苦味或酸味食物。
不要避開你認爲太苦的食物。吃羽衣甘藍等苦味食物時,可適當抹點蜂蜜,變苦爲甜。
6.空腹品嚐食物。
飢腸轆轆時,人們更能接受味道不尋常的食物。英國一項研究發現,在健身後需要補充能量的時候食用一種新口味酸奶,人們更可能會喜歡上這種新食品。
7.“色誘”很重要。
專家表示,人們吃東西,首先用到的是眼睛。食物講究色香味,“色”排在第一位。因此,將一些蔬菜或水果切成有吸引力的形狀,或在盤子中擺成一定的造型,都有助於提高食慾。
8.反覆嘗試。
營養學家表示,孩子接受某種新口味食物之間,有時需要經過多達15次的嘗試。成年人所需嘗試的次數會更少些。如果剛開始不欣賞健康苦味蔬菜的味道,那麼堅持非常關鍵。一項研究發現,如果每天喝又苦又甜的飲料,堅持一週之後,喜歡上該飲料的機率提高68%。
9.選擇節日品嚐不喜歡的食物。
節假日與親朋好友聚會,心情更舒暢。如果你在聚會時吃下過去不愛吃的食物,那麼你很可能會喜歡上這種食物。如果你不喜歡的食物正是朋友特愛吃的食物,你也會在不知不覺中受到影響,可能逐漸喜歡吃這種食物。
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