DIY蘇法芝士蛋糕
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材料:(八寸圓型模) 芝士糊:
creamcheese 260g、雞蛋3個、糖30克、低粉25g、粟粉30g、牛奶 30g、鹽4g。
蛋白糊:
蛋白3個,糖50克,檸檬半個。
做法:
1、芝士打至無顆粒,然後分次加入蛋黃,再加糖拌勻。
2、分次拌入牛奶,鹽,篩入低粉及粟粉,得到芝士麪糊備用。
3、蛋白擠些檸檬汁,加糖打到溼性發泡,與芝士麪糊攪拌均勻但別攪到上筋。
4、倒入底部圍錫紙的活底烤模,烤箱預熱160度,隔水烘烤45分鐘。
5、時間到立即出爐,倒扣放涼後脫模。
6、進冰箱冷藏4小時以上,吃時可以擠些creamcheese再放些水果~
7、近看一下組織很綿密,絲絲芝士檸檬香口感非常棒~
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