蔬菜的錯誤做法有哪些
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夏天人們往往胃口不好,不想吃飯,這時候吃點兒清淡食物比較好,而蔬菜則是夏季不可缺少的食物。那麼夏天蔬菜怎麼吃最健康?怎麼吃能夠把蔬菜的營養髮揮到最大?下面健康飲食欄目爲大家指導。
這樣吃蔬菜不好
1、很多人做菜,習慣爆炒,但是爆炒的蔬菜油脂多,鹽分多,這樣一來,蔬菜非但不能帶來減少脂肪的效果反而有增加體重的危險,鹽分過多則容易造成血壓增高。
2、還有人喜歡吃燉菜,可是蔬菜中的維生素C和一些抗氧化功能非常不耐熱,遇熱就會逃跑,若經過長時間的燉煮這些保健成分會損失一大半,甚至更多。
那麼,蔬菜怎麼吃最健康呢?焯拌蔬菜營養高。
其實,蔬菜只要不用過多的油脂炒,烹調的時間不是特別長,怎麼吃都不錯。如果一定要說哪種食用方法最好,那就是焯拌。一來焯拌菜減少了炒食過程中的加熱時間,減少了維生素及抗氧化物質的流失,另外缺少了烹炒過程中加油的過程,使其熱量更低;另外採取焯水涼拌的方式也會使我們補充更多的綠葉蔬菜,從而補充更多的營養素;從健康養生的角度講,更適合體質怕冷、腸胃不好、容易腹脹的人羣,也降低了夏季腸炎高發的危險。
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