吃大蒜對身體有哪些好處
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春天是身體機能最旺盛的季節。大蒜的肌酸酐是參與肌肉活動的主要部分,大蒜中蒜素與維生素B1共同產生的蒜硫胺素,能消除疲勞、增強體力。
大蒜的保健作用還包括促進新陳代謝,降低膽固醇和甘油三酯的含量,並有降血壓、降血糖的作用,故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。
很多人不願意吃大蒜,是怕口氣燻人。專家推薦的辦法是,吃蒜後嚼茶葉,尤其是花茶和鐵觀音最見效果。另外,將溫熱的牛奶在口腔裏含一會兒,然後慢慢嚥下,也能有效去除異味。
其實,吃大蒜更應注意的不是口氣,是食用禁忌:體質較弱的人,吃大蒜一次一兩瓣即可,否則易上火。另外,大蒜最好在早晨和中午吃,因爲大蒜在晚間吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。
昨天中午吃了一道菜是春筍炒肉絲,吃起來真香啊!我真佩服那個廚師會搭配,用小蔥來點綴綠色,來提香味。我是吃的只剩盤子了,看來這個小蔥作爲調料非常好,我們南方人最愛吃的大蒜炒肉,其實就是這個書名叫小蔥的食品。過年家家戶戶的餐桌或者是現在這個春季每家每戶都會買上一捆,類似北方人買大蔥似的。
根據蔥白的長短可分爲兩個類型,大蔥和小蔥。大蔥植株高大,蔥白潔白而味甜,在北方栽培較多。
蔥是日常廚房裏的必備之物,它不僅可作調味之品,而且能防治疫病,可謂佳蔬良藥。多用於煎炒烹炸;南方多產小蔥,是一種常用調料,又叫香蔥,一般都是生食或拌涼菜用。
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