牛骨湯的做法大全
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燉牛骨湯的做法
主料:牛骨1600克,牛排500克
輔料:芝麻5克
調料:姜10克,大蔥15克,大蒜(白皮)10克,鹽10克,胡椒粉2克
燉牛骨湯的做法:
1. 將牛雜骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在涼水裏浸泡1小時左右後撈出;
2. 再放入滾水裏完全燙去血水;
3. 牛雜骨和牛大骨放進大鍋裏,放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水;
4. 用武火煮沸,再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半,隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫;
5. 等湯熬成乳白色時,放入牛排骨,用文火燉3小時,隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫;
6. 煮至肉爛後,撈出排骨,颳去骨頭上的肉,切成薄肉片;
7. 骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯;
8. 把薄肉片放在碗裏,澆上熱騰騰的濃湯,再撒上蔥花和芝麻,調入鹽和胡椒粉即可。#p#副標題#e#
牛骨湯麪的做法
主料:韓式扁麪條225克 牛骨1.2公斤 蘿蔔(切大塊)300克 蔥(切粒)1條 菠菜300克 蒜茸半湯匙 麻油半湯匙
教您牛骨湯麪怎麼做,如何做牛骨湯麪纔好吃
① 牛骨在熱水中稍燙一下,再以冷水沖洗乾淨。牛骨加蘿蔔塊及適量的水熬4小時,隔渣成牛骨湯,下鹽調味。
② 菠菜洗乾淨,用滾水灼熟,待冷後切成一小段一小段上碟,加入蒜茸及麻油拌勻供食。
③ 扁麪條放滾水內煮8分鐘,撈起,瀝乾水分,置大湯碗內,加上蔥粒,澆上煮滾的牛骨湯,配以菠菜供食。
【知道多一點】:
牛骨通常被人視爲廢物,其實是湯底的好材料。韓國人最欣賞並擅長烹調牛的內臟,如牛舌、肝、腎及心等。
杞果牛骨湯的做法
材料:生牛骨250克,枸杞15克,黑豆30克,大棗10枚。
製作方法:
以上材料加水適量,共煮熟爛,調味後服食。每日1次,空腹食用,連服30天。
功效:
補氣血,益肝腎。主治屬氣血虧虛型貧血,產後失血過多,面白脣淡,頭暈目眩,神疲乏力,腰膝痠軟,盜汗,午後發熱者。#p#副標題#e#
番杏牛骨湯的做法
用料原料:
牛骨 3塊
番杏 300g
粉絲 1小把
配料:
草果 3枚
陳皮 5片
白胡椒 15粒
蔥、姜 適量
做法牛骨湯:
1、將配料放入料包中;
2、將牛骨清洗乾淨,放入湯煲中,加水450ml;
3、大火燒開,撇去浮沫,放入料包;
4、燒開後轉小火,燉煮2個小時後過濾即可;
番杏骨湯:
1、 將番杏洗淨摘開,粉絲泡好;
2、 將煮好的牛骨湯撇去牛油,放入湯鍋中煮開;
3、 放入番杏、粉絲,煮開加鹽調味即可。#p#副標題#e#
熟地瑤柱牛骨湯的做法
主料:牛排600克
輔料:乾貝15克,熟地黃60克
調料:鹽5克,味精2克,姜5克
怎麼做熟地瑤柱牛骨湯 ,熟地瑤柱牛骨湯的做法,熟地瑤柱牛骨湯製作方法:美食菜譜大全網美食菜譜1. 將熟地黃洗淨切片,江瑤柱(乾貝)洗淨,浸軟撕開,牛骨洗淨斬件;
2. 把全部用料一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮3小時,調味即可。
小帖士-健康提示:
滋陰益腎、養血強筋;
腎病日久,精血虧虛者,症見面色萎黃,精神不振,肢體倦怠,腰膝乏力等及腎炎盆血體弱者;腎病有實邪者不宜飲用本湯。#p#副標題#e#
煮菠菜牛骨湯的做法
主料:牛排500克,菠菜250克,洋蔥(白皮)50克,土豆(黃皮)100克調料:料酒10克,鹽3克,胡椒粉2克
菠菜牛骨湯的做法:
1. 牛骨加適量水,以小火熬湯約需1-2小時,將洋蔥切絲,馬鈴薯切塊。
2. 撈去牛骨,放入洋蔥絲和馬鈴薯塊,煮至馬鈴薯變軟。3. 菠菜剁成碎末,倒入牛骨湯中,再加鹽,胡椒粉即可食用。健康提示 牛骨頭能增強力氣,補虛弱,壯筋骨,菠菜能清熱補脾,洋蔥能補血開胃,諸菜配合,有補腎強骨的功效,牛骨熬湯雖然費時,卻是非常營養且相當廉價的材料,尤其能使孩子在成長中,筋骨發育更加茁壯。
此湯益肝補血,活血通絡,化痰鎮咳,祛風解毒。
胡蘿蔔牛骨湯的做法
材料:牛骨500克、胡蘿蔔300克
調料:姜5片,鹽、雞精各適量
做法:
1.將牛骨洗淨,用刀背拍裂,放入開水中燙煮5分鐘,取出衝淨。
2.將胡蘿蔔去皮,切大塊備用。
3.將牛骨和薑片一起放進燉煲內,加入約2000毫升水,用大火煲沸後,改用小火燉1個小時,再加入胡蘿蔔一起燉至胡蘿蔔熟爛,約2個小時後,加入適量的鹽和雞精即可。
推薦理由:
胡蘿蔔營養豐富,有促進胎兒生長發育、增強機體抵抗力的功效;牛骨中含有大量的鈣質和骨膠原。孕中期是胎兒骨骼形成和發育的時候,特別需要鈣質,因此,在孕中期,準媽媽常飲用牛骨湯,既可防止自己因缺鈣而腿抽筋,同時又供給了胎兒所需的充足鈣質。#p#副標題#e#
桑葚牛骨湯的做法
類別 骨質疏鬆食譜 滋陰食譜 補血食譜 壯腰健腎食譜 肝調養食譜
工藝 煮 口味 鹹甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、每日1劑,分2次飲完,連飲15天,可常飲。
主料 牛骨500克
輔料 桑葚(紫、紅)25克
調料 姜5克 大蔥10克 鹽3克 料酒10克 白砂糖2克
蒸制桑葚牛骨湯的做法
1. 先將桑葚洗淨;
2. 桑葚加酒和糖各少許,上鍋蒸一下備用;
3. 再將牛骨洗淨,砸斷,放入鍋內,加適量清水煮開後撇去浮沫;
4. 加姜、蔥再煮至牛骨發白;
5. 撈出牛骨,加入桑葚繼續煮;
6. 開鍋後再撇去浮沫,加鹽和味精調味即可。
適用人羣
準備懷孕的男女
健康提示
1. 本品具有滋補、強筋益腎之功效,適於骨質疏鬆症患者食用;
2. 對肝腎陰虧引起的頭暈、失眠、耳鳴、耳聾、心悸等也有療效。
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