懶人食譜大全 上班族食譜
本文已影響2.04W人
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懶人食譜一:蝦
蝦是好東西啊!不是有一句話說“男人吃蝦,女人吃蟹”嗎?其實不管是男是女對這麼營養豐富的小東西誰肯輕易放過呢?
現在介紹幾種懶人吃蝦的好辦法,省事、簡單!不僅解饞,還說不定讓您一不小心成了大廚呢!
白灼蝦
蝦洗淨,水燒開。放蝦入水,變紅撈出,蘸醋吃。
微波蝦
蝦洗淨,晾乾,放入微波爐,小火加熱即可。
刺身蝦
活蝦洗淨,冰箱急凍,凍硬即可。
懶人食譜二:黃瓜
黃瓜你喜歡不?口感爽脆,顏色悅目。聽說吃了還能減肥呢。
黃瓜三明治
兩片面包塗蛋黃醬夾黃瓜片吃。
酸奶黃瓜
黃瓜切丁,用酸奶拌一下。
鹽黃瓜
黃瓜先拍扁再切碎加鹽。
生吃
省着切了,多吃幾根,連飯都不用做了。#p#副標題#e#
懶人食譜三:西紅柿
雪壓紅梅
說白了就是西紅柿拌白糖,西紅柿切片,灑白糖,吃的時候拌一下。
西紅柿炒蛋
先炒西紅柿再打個蛋,加調味料。
西紅柿炒柿子椒
一起炒,又紅又綠,好看好吃。
懶人食譜四:雞蛋
雞蛋可是懶人廚師的一大救星。她營養豐富、易於保存、不用清洗,實在是好處大大的有!
現在介紹一些咱家自創的關於雞蛋的懶人菜譜,通通是原料簡單、操作簡單、技術水準要求低,實在是懶人廚師的看家法寶。有興趣的不妨嘗試一下哦!
懶人炒蛋
雞蛋數目隨意,鍋內放少量的油,根據雞蛋數目而定,儘量少。將油燒得微熱,把雞蛋直接打鍋裏,用筷子攪和,等雞蛋凝固後立即盛出,不要太久,否則不夠嫩。
撒上點胡椒和鹽即可。
味道和買當老的差不多,用來拌飯和麪,好吃!
雞蛋炒豆腐
鍋內加油,燒熱,放入嫩豆腐一塊,用勺子邊搗邊炒,打入雞蛋一個一起炒均勻加鹽、味精調味,盛出即可,黃白相間,好吃好看,適合拌飯。
碎椒炒蛋
尖椒數個剁碎放入碗中,打入雞蛋加調味料攪拌均勻,鍋內下油加熱倒入攪拌均勻的蛋液,炒熟。下飯!
蛋粥
剩飯倒鍋里加水煮成粥,打入雞蛋攪拌,煮稠一點,調味,下蔥末。#p#副標題#e#
懶人食譜五:白菜羊肉
原料:白菜、羊肉片(去超市買切好的,就是供涮羊肉用的那種,省得再切了)
調料:鹽、味精、芝麻油(如果還嫌麻煩後兩種願意省就省了吧)
製作:
1.炒鍋上火,加清水煮開。
2.白菜用手撕塊,拋入水中。
3.水再開後加入羊肉,煮開後加鹽、味精出鍋盛入湯碗,滴入芝麻油,上桌。
淵源:
此菜和涮羊肉關係密切。第一次做其實就是處理涮羊肉剩下的白菜羊肉各一盤,食之感覺味道頗佳,遂列入本人的《懶人菜譜》,今年冬天沒少吃了。
懶人食譜六:三油拌飯
剩飯蒸熱,用醬油,香油,辣椒油調拌。即可食用。若放少許豬油,味道絕佳。#p#副標題#e#
懶人食譜七:蒜泥羊肉
原料:羊肉五、六百克(以肋扇肉爲佳)
調料:大蒜、鹽、醋、芝麻油
製作:
1.大蒜剝皮後放入蒜臼中砸碎(砸時加少許鹽),倒入小碗中加鹽、醋、芝麻油調成蒜泥。
2.羊肉切大塊放入開水中煮熟。
3.羊肉撈出,切成條,碼入盤中上桌,沾蒜泥食用。
4.如果嫌調製蒜泥麻煩,可以直接沾鹽,近乎維族菜——白水羊肉。
懶人食譜八:腐乳排骨
原料:豬肋排約五、六百克(買時請售貨員代爲斬切成塊)
調料:鹽、白糖、味精、南酒、澱粉、豆腐乳湯(如果感覺湯汁太少可以捏碎一塊豆腐乳。注意用北方鮮紅的那種,南方黃唧唧甜兮兮的那種我沒用過,不知道做出來什麼味)
製作:
1.排骨塊放入盤中,加入各種調料,用手抓勻。注意豆腐乳湯是鹹的,鹽要少放。
2.放入蒸鍋中,蒸30分鐘。以出現蒸汽開始計時。如果感覺排骨塊斬切過大,蒸的時間適當延長。
3.時間到,出鍋上桌。如要求美觀,可以將排骨塊夾入另一盤中擺放整齊,周圍加以香菜葉之類的點綴。#p#副標題#e#
懶人食譜九:衝雞蛋湯
放一個雞蛋在碗裏打開,放上鹽、味精、醬油、香油,然後用開水倒進去,倒的時候用筷子不停的攪拌,就成了。
懶人食譜十:清蒸魚
原料:鮮魚(鯉魚、鯧魚、魴魚、武昌魚均可)一尾,蔥絲大量,薑絲及水發木耳適量(此二項可省略)
調料:植物油、花椒、鹽、味精
製作:
1.魚收拾乾淨,體側打花刀(鯉魚可去除腥線,體寬的魚打菱形花刀),抹上鹽及味精,放入盤中。魚身上下及膛內放置大量蔥絲及適量薑絲。
2.炒鍋上火,倒入油,熱後撒入大把花椒,炸糊,離火,用菜鏟將花椒清除丟棄。
3.將炒鍋中的油均勻地澆到魚身上,木耳亦擺放其上,連盤子放入蒸鍋。
4.蒸15min,以出現蒸汽開始計時。如所用魚爲明顯小於500g的鯧魚之類,10min足矣。
5.時間到,端出上桌。#p#副標題#e#
懶人食譜十一:速凍餃子
速凍餃子當然是懶人冰箱中常備之物,我在使其熟化過程中把做法稍稍改進了一下,免得常吃倒了胃口。
一、湯煮法:先以油、蔥花、菜葉之類熗熗鍋,再加水燒開,下入餃子煮,出鍋前加點鹽、味精,並根據自己的口味加點辣醬什麼的,總之類似北方餛沌的做法。再簡化就是普通煮法煮熟後連湯盛入湯碗中,加香菜、蝦皮、醋、鹽、味精、辣醬(可增減),亦可。連湯食用。
二、生煎法:平底鍋或底相對較平的炒鍋(代用品,效果不好)加底油,加熱後將餃子(不必化凍)整齊擺放其中,加水,加鍋蓋小火慢煎至熟,其間注意水量別糊了。不可翻動。如在出鍋前澆點和了麪粉的水(注意別用水澱粉)並繼續加熱至水分基本蒸發,餃子底部會出現一層非常誘人的“嘎渣”。
懶人食譜十二:烤雞腿
從超市買來雞腿,抹點醬油和鹽,最好放一會入味。
放在烤盤中在烤箱裏烘烤(雞腿表面抹點油),每15分鐘翻面,一般翻3-4次就可,最後加點燒烤醬或孜然粉之類的調料。
懶人食譜十三:白灼蔬菜
夏日適宜吃得清淡,白灼是相當不錯的選擇,方法簡單,還能保證蔬菜的原汁原味,營養不流失。適合蔬菜:生菜、芥蘭、菜心等
做法:鍋內放半鍋水加熱,放一點兒油,水開之後放入蔬菜,翻幾下,軟了就可撈出,淋上醬油,還可以加一點香油和蒜末。
◇ 連皮一起食用
有些蔬菜的營養成分大都集中在皮下,在削皮過程中易使營養成分連皮一起帶走,所以只要表面無污染,就應連皮一起吃。
◇先洗淨後切
烹調蔬菜前,要先洗淨後切片或絲,蔬菜中所含的多種維生素,大都屬於水溶性維生素,切後再洗會使許多維生素溶解於水中,造成營養損失。
◇快速烹調
蔬菜中所含的營養成分,大都不能耐高溫,久炒久熬,損失的營養就較多。
◇ 涼拌吃
黃瓜、番茄、蘿蔔、豆芽、地瓜等蔬菜,能生吃的就儘量生吃,或洗淨後用開水燙一燙,切成片或絲,用佐料涼拌吃。
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