奶豆腐的做法大全
本文已影響2.56W人
本文已影響2.56W人
奶豆腐屬於蒙古菜菜譜,主要原料是牛奶;主要工藝是攪拌,製作難度中等。
奶豆腐的原料:牛奶
奶豆腐的配料:酸奶
奶豆腐的調料:白糖
奶豆腐的做法:
1.發酵牛奶,大約兩天時間(爲了發酵時間短一些,可以在牛奶中加入酸奶)。發好的牛奶上面有一層不發酸的,蒙古族人民管它叫“奶嚼口”,這個東西撇出來加點白糖直接沾麪包吃,別提多香了。蒙古族人民也用它熬奶茶;
2.撇去上面的“嚼口”,下面就露出了“酸奶”;
3.把發好的酸奶盛到大鍋裏,然後文火緩緩加熱至酸奶和”湯“分離;
4.等湯澄的差不多了,就可以把湯分出來了;
5.剩下的”乾貨“就留在鍋中,然後開急火使勁攪拌;
6.最後裝在“模子”裏(我用的月餅盒),攪拌的時候放些白糖進去,吃的時候會更美味。
7.等裝在“模子”裏的奶豆腐慢慢冷卻下來就可以磕出來晾着了,等完全凝固了就變成奶豆腐了,切成片,喝奶茶的時候泡兩片,或者直接吃,或者泡在開水裏吃都很好吃。
溫馨提示:
奶豆腐常泡在奶茶中食用,或出遠門當乾糧,既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐,其軟韌牽絲爲斷,是宴席上的一道風味名菜。#p#副標題#e#
吃出健康:
奶豆腐是營養價值高,攜帶方便的美食.據營養專家分析,0.1公斤奶豆腐相當於0.5公斤優質白麪粉的營養,在早晨,草原上的人吃一小塊奶豆腐,喝兩碗奶茶就當成早餐的大有人在。
美食禁忌:
牛奶忌果汁--果汁能使蛋白質凝結成塊影響吸收,降低牛奶的營養;
牛奶忌橘子--剛喝完牛奶就吃橘子,會影響消化吸收,而且還會使人腹脹,腹痛,腹瀉;
牛奶忌香蕉--同食易產生致癌物;
牛奶忌韭菜―牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,會影響鈣的吸收;
牛奶忌米湯--導致維生素A大量損失;
牛奶忌鈣粉--牛奶中的蛋白和鈣結合發生沉澱,不易吸收;
牛奶忌酸性飲料--凡酸性飲料,都會使牛奶的PH值下降,使牛奶中的蛋白質凝結成塊,不利於消化吸收;
牛奶忌巧克力--牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合成草酸鈣,可造成頭髮乾枯,腹瀉,出現缺鈣和生長發育緩慢;
牛奶忌藥物--降低了藥物在血液中的濃度,影響療效;
牛奶忌菜花--菜花所含物質影響鈣的消化和吸收;
牛奶忌菠菜--同食會引起痢疾;
牛奶忌紅糖--使牛奶的營養價值大大降低;
牛奶忌生魚--同食會引起中毒。
夏日刮油菜 涼拌凍豆腐的做法大全
豆腐粥的家常做法
小蔥拌豆腐怎麼做好吃?小蔥拌豆腐的做法
臭豆腐的製作方法-臭豆腐怎麼做?
豆腐怎麼做好吃【步驟圖解】豆腐的多種做法50種做法大全
豆腐做餡做法大全 豆腐做餡的做法大全
豆腐有哪些做法?豆腐的做法大全?
豆腐的做法大全 豆腐的家常做法圖 豆腐怎麼做好吃又簡單
豆芽豆腐湯的做法有哪些?
豆腐營養豐富 豆腐的六種好吃的做法
皮蛋豆腐的做法-豆腐怎麼吃最營養?
家常豆腐的做法-豆腐的吃法
飯後甜點 杏仁豆腐的做法大全
魚頭豆腐湯的做法-魚頭豆腐湯怎麼做?
杏仁豆腐是怎樣的?杏仁豆腐的做法
豆渣的做法大全
怎樣做老北京麻豆腐?老北京麻豆腐的做法
冬瓜豆腐湯的做法
好吃賽過肉 雞啄豆腐的做法大全
豆腐怎麼吃最有營養 豆腐的做法
鱈魚燉豆腐做法大全 你get了嗎
春節家宴菜譜 全福豆腐的做法大全
小蔥拌豆腐的做法
魚頭豆腐湯的做法
麻婆豆腐的做法-麻婆豆腐怎麼做?
家常豆腐怎麼做好吃?家常豆腐做法
色香味俱全的麻婆豆腐魚的做法
豆腐渣的營養 豆腐渣的做法
皮蛋豆腐怎麼做好吃?皮蛋豆腐的做法
豆腐的做法大全 8種豆腐家常做法步驟介紹
山東名菜 鍋塌豆腐的做法大全
蝦醬豆腐的做法大全 你學會了嗎
軟嫩細膩的軟豆腐做法大全