春季養生方法 吃苦當吃補
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一、春天多吃苦,全年不受苦
1、穿心蓮
穿心蓮的葉子和花搗爛可以用來治療青春痘和壓力導致的粉刺,對於幼兒因爲消化不良引起的溼疹也有療效。它味苦、性寒,有清熱解毒、涼血、消腫、祛燥溼的功效。此外,它還含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分,在春天食用它,對流行性感冒、肺炎,愛發作的咽喉炎、口角炎、高血壓、膽囊炎都有預防和治療作用。
2、蒲公英
蒲公英在春天剛到來的四月跟着薺菜一起在地裏開放,蒲公英開着黃花,之後很快的就會開出小傘,漫天飛舞了。蒲公英的味道也是微苦,作爲飯桌上的涼拌菜是非常適宜的。我個人非常推崇這道菜,因爲蒲公英具有清熱解毒的作用,用來治療扁桃體發炎和乳腺炎有特殊的療效。
3、紫花地丁
紫花地丁,那種貌似高貴的鳶尾花的紫色小野花,在春天是隨處可見的,其性寒味微苦,也可清熱解毒、涼血消腫,和蒲公英是一樣的高手。焯了,涼拌吃,是美味。
二、春天吃嫩芽,養陽不染病
在春天的餐桌上,食客看見這一盤鑽出嫩黃色小芽芽,彷彿剛出生小鳥之小嘴的“萌”菜,實在是驚喜!
1、黃豆芽
黃豆芽是豆芽中營養價值最高的。從科學的營養角度來說,從一顆豆子變成豆芽,由於酶的作用,豆子中的礦物質被完全釋放,這樣更易於人體的吸收,同時豆子中含有的維生素C、維生素B2、煙酸及胡蘿蔔素等都成倍的增加了。
2、綠豆芽
綠豆芽是醫生眼中的良藥。綠豆也是一樣,在發芽的過程中,會發生多種有益於人體的變化:部分蛋白質會分解成易被人體吸收的遊離氨基酸;棉子糖、毛類花糖等產生氣體的糖類完全消失,使得進食綠豆芽後不會像過量食用綠豆那樣引起腹部脹痛。
3、新芽
除了綠豆芽,黑豆芽也常常可以在超市看到,此外還有香椿籽兒芽、蘿蔔籽兒芽、小麥苗芽,這些都能吃、有營養,且自己在家用兩張棉紙就可以生出來,加些橄欖油做成沙拉再好不過。在春天青黃不接的時節裏,吃些豆芽既能補充足夠的維生素,又環保低碳,不需要非去吃那些反季節的西紅柿、黃瓜了。
三、春天祛火降壓,首選三劍客
馬蘭頭、薺菜芽、菊花腦,輪番登場,稱它們“消防三劍客”,因爲它們都有祛火、降壓的本事,這些都是大自然給我們的應季禮物。
1、薺菜
其實薺菜一年四季都可有,只是春天的嫩芽最爲好吃,營養也最豐富。說薺菜是老天爺春天給人類的第一份禮物,一點也不爲過。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿蔔素,有助於增強呼吸道黏膜的免疫功能,所含的登皮甙能夠消炎抗菌,可增強體內維生素C的含量,還能抗病毒,因而多吃薺菜可預防春季流感;它裏面含有豐富的胡蘿蔔素爲維生素A原,可以明目;它裏面含有的乙酰膽鹼,不僅可以降低血液及肝裏膽固醇和甘油三酯的含量,而且還有降血壓的作用;減肥的小姑娘多吃些薺菜餛飩,不僅飽口福,裏面的纖維素還可以把腸道里的油吸一吸。
過完一整個冬天再加上春天,肉吃多了的人們在春天應該多食用薺菜,薺菜具有健胃、消食、健脾的功效,可以很好的祛除冬天牛羊肉等帶來的胃火。
提示:薺菜雖好,體質虛寒,平日便溏者慎食;除此之外,孕婦對於此等寒涼之物,也應儘量避免食用。
2、馬蘭頭
馬蘭頭雖有一種特殊的氣味,但無毒,不像春天裏有的野菜帶點兒小毒。它性味辛涼、微寒,和薺菜一樣,有清熱解毒、涼血止血、利溼消腫之功效。一般患急性肝炎、咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎症時就可以請它來幫忙。
馬蘭頭也降壓,凡高血壓、眼底出血、眼球脹痛者,用馬蘭頭30克、生地15克,水煎服,每日2次,10日爲一療程,堅持一個月,可觀療效。尤其是血壓剛剛處於臨界範圍的準高血壓患者,採用食療加運動和規律作息的方法,是可行的。
3、菊花腦
南京人,把“三草”——菊花腦、枸杞頭、馬蘭頭稱爲三寶,中醫有云:“菊花腦,味甘、涼、無毒,有清熱涼血、調中開胃,降血壓,清涼解毒之功效,適用於胃熱心煩,便祕口苦,頭痛目赤等疾。”和其他菊花一樣,菊花腦也可以做高血壓患者的藥膳,即使是平時有頭痛、目赤、心煩、口苦等症狀,也可用鮮嫩苗煮食,或全草及花煮湯喝,劑量不拘。
99熱心醫生溫馨提醒,在經過一整個冬天之後,我們的胃應該適當的調理調理,不可再整日大葷,春季的早餐或晚餐,進食一些溫腎壯陽、健脾和胃、益氣養血的粥,如雞肝粳米粥、韭菜粳米粥、豬肝粳米粥,裏面用上蒲公英末,就是很好的食療粥了。
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