鴨脖的家常做法 在家即可享受美味
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一、滷水鴨脖
食材:鴨脖子6只、薑片4片、滷水汁300毫升、水700毫升、幹辣椒3只、鹽5克、料酒30毫升。
做法:
1、鴨脖清洗乾淨,斬成小段後備用。
2、鍋中放入適量的清水,燒開後再放入鴨脖、薑片、料酒放入,汆煮2分鐘後撈出瀝乾水分。
3、接着在鍋中放入清水、滷水汁、幹辣椒和鹽,燒開後燒開,然後將鴨脖放入鍋中煮半小時時間,然後再加蓋燜20分鐘即可。
二、酸菜燜鴨脖
食材:鴨脖800g、酸菜250g、姜10g、蒜10g、蔥15g、幹辣椒7個、老抽3ml、生抽5ml、黃酒5ml、鹽3g、腐乳5g、食用油適量、高湯適量。
做法:
1、鴨脖清洗乾淨,焯水後洗去浮末,切成小段備用。
2、鍋中放油,燒熱後放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香,接着再倒入酸菜翻炒。
3、放入鴨脖、黃酒、老抽、生抽翻炒至顏色均勻,再倒入高湯、加入腐乳大火燒開,用小火燜至湯汁收幹後放入適量的食鹽,調味後即可食用。
三、可樂鴨脖
食材:鴨脖、蔥段、薑片 蒜、八角2個、幹辣椒、 玉米粒、可樂。
做法:
1、鴨脖清洗乾淨,焯水後切除小段,備用。
2、鍋中放油,燒熱後放入蔥段、薑片、蒜、幹辣椒、八角煸炒,然後再放入鴨脖繼續煸炒。
3、接着放入適量的老抽,糖、鹽、雞精煸炒3到5分鐘,最後放入可樂,煮開後轉小火繼續燉,再収汁前放玉米粒,煸炒2分鐘即可食用。
四、孜然鴨脖
食材:鴨脖,料酒、生抽、老抽、嫩肉粉、蔥、姜、八角、白糖。
做法:
1、鴨脖清洗乾淨,加入料酒,生抽,嫩肉粉後醃製30分鐘,備用。
2、鍋中放油,燒熱後放入蔥、姜、八角倒鍋中爆香,然後倒入醃製好的鴨脖。
3、翻炒五分鐘時間後倒入熱水,燒開後用小火煮50分鐘然後放入白糖、雞精,等鍋中的湯汁完全乾後,倒入孜然粉調味即可。
99熱心醫生溫馨提醒,以上這些鴨脖做法,除了製作非常簡單之外,同樣還十分的美味,自己動手做還可以保證食物的衛生以及質量,而且還可以享受到樂趣。
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