端午節飲食 端午節吃什麼好
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臺灣地區
每到端午節祖國臺灣就流行吃桃子、茄子、菜豆等食物。此外在苗栗地區的客家人也有此傳統,在他們看來在端午節這一天“食茄吃到會搖,吃豆吃到老老。”
江南小鎮
江南的端午總是多雨,此時人們更喜歡吃五黃,俗稱的五黃指的其實就是黃魚、黃鱔、黃瓜、雄黃酒以及鹹鴨蛋。傳說在端午節吃這些食物具有驅暑避邪之功效。特別是喝黃酒更是閩南一帶的傳統習俗,至於爲什麼要喝黃酒,或許大概和民間的白娘子與許仙的故事有關吧,至於是不是如此,我們也無從考證了。小時候,我們的奶奶輩們總會追着跑着讓我們喝雄黃酒,說是來年就不怕蚊蟲叮咬之類的,不過據現代營養學發現雄黃酒中含有一種砷的成份,這種成份有劇毒,因此喝黃酒的習俗在很多年輕人這裏已經不再流行了。不過,倒是流行起了用雄黃洗澡,洗臉,據說有驅蟲的功效。
河南、浙江一帶
每年的端午節,河南、浙江一帶都有吃大蒜雞蛋的習俗,也就是把大蒜和雞蛋一起煮,然後讓家人當早餐食用,據說這樣的吃法可以避“五毒”。
江西南昌
江西一帶每到端午節幾乎都有吃茶葉蛋、鹽水蛋等習俗,而茶葉蛋、鹽水蛋更不僅僅只侷限於雞蛋,像鴨蛋、鵝蛋其實也都是可以的。然後在蛋上塗上紅色,做成網袋讓家裏的孩子帶着,寓意孩子可以一生平安,逢凶化吉。
揚州
到了揚州的商行節,似乎人們更加喜歡吃五紅,端午吃五紅的習俗倒是和江南的“五黃”有點相似之處,只不過這裏的五紅指的就是莧菜、烤鴨肉、龍蝦、黃魚、黃鱔等等。傳說在端午節這一點只要吃這些食物就可以避邪消暑了。
福建晉江
福建的許多地區,特別是晉江一帶,更有流行在端午節吃“煎堆”的習慣。做爲一個遠嫁到晉江的川妹子,我對“煎堆”是相當感冒,覺得吃煎堆簡直就是一種煎熬,所謂的煎堆其實就是用麪粉、番薯粉或者其它配料組成的濃糊的狀煎物。據說吃這種“煎堆”有“補天”的作用,我想大概和那個時候落後的生產力有着直接的關係吧。而在晉江往泉州、漳州一帶,很多地區都有吃十色面的習俗,也就是用各種蔬菜,蔬菜的種類越多越好一起煮成麪食。
吉林
在吉林省延邊朝鮮族的很多人在端午節這一天都特別喜歡吃打糕。其主要是艾蒿和米飯的結合,其具有濃郁的朝鮮民族特色,至今其糕點的美味仍是很多人的最愛。
每一個地區在端午節這一天都會有自己所特定的民族飲食文化,而對於當下的我們而言,其實偶爾可以靜下心來品位這些富有地方特色的飲食文化,也是詮釋生活的一種最好的方式與方法。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)
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