關於鳳凰茶的三大常識
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鳳凰茶是烏龍茶的一種,產於潮州市鳳凰山區,因而得名。鳳凰茶不僅歷史悠久,功效也很強大。下面小編就爲大家介紹一下關於鳳凰茶的常識吧。
鳳凰茶是什麼茶?
鳳凰茶即鳳凰單樅茶,是青茶品種之一,歸於烏龍茶類,屬於半發酵茶,是全國六大茶類之一。有700多年的生產歷史,源遠流長,聲譽遠播。潮州是我國三大烏龍茶產區之一,潮州鳳凰山系是國家級茶樹地方良種“鳳凰水仙種”的原產地,數代茶農從鳳凰水仙品種中分離篩選出來的衆多品質優異的單株,即“鳳凰單叢”,是我國茶樹品種中自然花香最清高、花香類型最多樣、滋味醇厚甘爽、韻味特殊的珍稀的高香型名茶品種資源;新育成的嶺頭單叢品種,具有早生、高產、優質、適應性廣的特點。
鳳凰茶有什麼功效?
1.嫩膚:都說潮汕女子嫩如水,這跟喝茶有莫大關係。茶葉含有豐富的化學成分,是天然的健美飲料,經常飲用一些茶水,有助於保持皮膚光潔白嫩,推遲面部皺紋的出現和減少皺紋。
2.去脂:減肥瘦身者首選,是MM們刮油的好料。
3.提神:很多人喜歡喝咖啡提神,但是咖啡喝多了對身體有害無益。鳳凰茶是全天然無公害食品,可以天天喝。
4.預防蛀牙:鳳凰茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效,所以吃飯之後飲用一杯鳳凰茶,可以防止齒垢和蛀牙的發生。
鳳凰茶怎麼泡?
1.潔淨器具
將潔淨的電熱壺注入你選用的水,(一般山泉水爲上,井水爲中,自來水爲次,不過自來水經過過濾的也可以)燒開,將茶具(蓋甌,壺都可以,還有茶杯)用燒開的水沖洗一次,洗乾淨之後將水瀝乾,放在茶盤中備用。---這裏以蓋甌爲例。
2.納茶
從茶罐中取出8--10克左右的鳳凰單樅茶葉,投茶量是蓋蓋甌的7--8分滿左右(通常沖泡春茶,投量可以適當的多些,但秋茶跟冬茶就不宜過多;(取茶入甌的過程中儘量不要把茶葉折斷壓碎,以利於茶湯醇滑,避免澀口)。
3.潤茶,刮沫淋蓋
將燒開的水(100℃)提壺高衝,水要浸滿茶葉至蓋鷗面。(高衝的作用,是使蓋鷗裏的每片茶葉,都能因爲水的衝力而翻動,充分受熱,達到潤茶的作用,並促使茶葉析出附在表面的雜質。)用蓋鷗蓋颳去表層浮沫,接着用沸水衝淋蓋鷗蓋的邊沿泡沫。然後斟出甌裏的茶水,(要把茶湯瀝盡以達到淨茶的作用。)潤茶是功夫茶的獨特技藝,其作用可使單從茶熱潤而發,育華催香。
4.燙杯潔杯
將第一衝的茶湯倒掉後,用100℃的沸水燙杯。燙杯是功夫茶中最重要的一環,也是最能顯示功夫茶美感的動作。指的是沸水注入杯之後,用三個手指拿着一隻杯,側置於另一隻盛滿水的杯中,中指勾住杯腳,拇指扣住杯口,並不斷的向上推撥,使茶杯做環形滾動,在開水中刷洗一遍。
5.泡茶斟茶
燙杯之後,馬上泡茶。按“高衝低斟”的原則沖泡。即是提壺高衝,將燒開的沸水(100℃)注入蓋鷗裏(此時的水溫最多隻有97°左右)。沖茶手勢要高衝,而茶湯斟進品茗杯時手勢反而宜低。此時,泡茶時間的掌握是最關鍵的一環。從注水到出湯應快進快出爲佳,第一遍到五遍是不能再蓋碗中停留的,接下來就因茶會越來越淡所以就應該有所停留。
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