肉類食物有5大“罪狀” 怎麼吃肉才健康
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肉類食物的“罪狀”
1.脂肪問題
營養素最好的來源並不是單獨考慮蛋白質含量的高低,還要考慮到食物當中其他營養組成的利與弊。
豬肉蛋白含量是很豐富,但是其脂肪含量也較高,而且以飽和脂肪爲主,在這個能量攝入過剩的年代,這種飽和脂肪攝入過多實在不是一件非常好的事情,對肥胖、心腦血管疾病的影響是非常大的。
2.激素問題
現在大多數的肉類都接受過激素的處理,無論是雞肉、牛肉、豬肉、羊肉,尤其是雌激素,現在有某些疾病和雌激素過高有一定關係,如:“乳癌、纖維瘤、卵巢癌等等,不能說這些疾病就是因爲吃激素處理過的肉而得的,但是攝入過多是有一定關係的。
3.抗生素問題
養殖戶爲了降低畜禽疾病的發病率,大量的藥物參在飼料裏,包括抗生素,防止感染和刺激生長,動物在環境非常擁擠,飼料非常充足的情況下又胖又懶,它們的抵抗能力持續下降,隨着時間的推移,動物身體出現了抗生素的抗體,劑量小了不管用,沒辦法只好加各種大藥物的劑量。
而這些到最後都回到了我們人類身上,出現各種各樣的疑難雜症,千奇百怪的疾病。
4.生長環境問題
爲了能夠在有限的空間得到更多的回報,養殖戶將養殖的數量提到一個最高值,密度達到一定的水平,動物的生活環境質量就下了一個臺階,在這種環境生長的畜禽都不會有好的心情,心情不好,那麼身體狀況就會下降。
大量的研究表明,動物情緒不穩定時身體都會產生一些不利與身體健康的毒素。不僅僅危害動物本身,人類大量了這種肉,長期下去也會受到影響。
5.化學添加物問題
這是大家普遍共知的,動物的肉難以長時存放,很快就會自然腐變成病態的青灰色。
肉商爲了不使它們難看,於是就在肉里加入硝酸鹽、亞硝酸鹽或其它防腐劑,這些東西使肉類呈現出鮮紅色。
近年來不斷有研究指出:這些東西多是致癌物質。在田納西州國立歐克瑞則實驗室,專門研究癌症的威廉李金斯克博士說:含硝酸鹽的東西,連喂貓我都不用。
雖然肉類帶給人類的危害並不是直接因素,但是人們要注意的是,什麼都不能大量的吃,尤其是這些高蛋白、高脂肪的肉類。動物蛋白雖說接近人體、利於吸收,但是現在的肉類的問題實在是太多。
所以肉類食物一定要適量,以植物性食物爲主,動物性食物爲輔,是老祖宗留下來的規矩,如果打破了這種規律,那麼,人必定要付出代價的,這個代價就是健康。#p#副標題#e#
健康吃肉的原則
1.少吃肥肉和葷油
肥肉和葷油是高能量高脂肪食物,如果攝人過多,不但會引起肥胖,還會給人體的消化機能帶來壓力。同時,肥肉和葷油也是誘發某些慢性病的危險因素,因此應當少吃。相比之下,雞、魚、兔、牛肉等動物性食物不僅含蛋白質較高,而且飽和脂肪、總脂肪量和膽固醇含量較低,產生的能量也遠低於豬肉,因此應多吃這些動物性食物,適當減少豬肉的消費比例。
2.每天吃肉別超過200克
按照合理的飲食標準,每人每天平均需要動物蛋白45克左右,這些蛋白除了直接從肉中獲取外,還可以通過蛋類、奶製品等補充。因此,每天最好至多吃一次肉菜,而且最好是在午餐時吃,肉量以200克以下爲宜。在早餐和晚餐時,可以適當補充點雞蛋和奶製品,就可以完全滿足身體一天對動物蛋白的需要了。
3.吃豬肉時最好和豆類搭配
豆製品中含有大量的卵磷脂,可以乳化血漿,使膽固醇與脂肪的顆粒變小,懸浮在血漿中,不易向血管壁沉積,防止硬化斑塊的形成。
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