茭白的營養價值及功效
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(圖片來源:百度)
茭白的營養價值
據分析:100g茭白中含蛋白質1.5g,脂肪0.1g,碳水化合物4g,鈣4mg,磷43mg,鐵0.3mg,胡蘿蔔素微量,硫胺素0.04mg,核黃素0.05mg,煙酸0.6mg,抗壞血酸2mg等。
1.茭白中蛋白質、碳水化合物、脂肪含量豐富
茭白中含有大量的營養物質,其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最爲豐富。在日常生活中經常多吃些茭白,可爲人體補充充足的營養,從而維持人體的正常運轉保證身體健康。並且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用,適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力,從而有效的對抗各種疾病。
2.茭白含有大量豆醇
茭白中還含有大量的豆醇,這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧,同時還能夠抑制酪氨酸酶活性,從而可阻止黑色素生成。
3.維生素
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素,有解酒醉的功用。
4.氨基酸
嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在,並能提供硫元素,味道鮮美,營養價值較高,容易爲人體所吸收。
5.茭白的熱量
平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約爲23大卡,熱量並不高,減肥時完全可以適量食用茭白。同時,茭白因爲膳食纖維豐富,對身體也很有好處。但要注意茭白不可一次大量食用。
茭白的功效
1.補虛健體
經研究發現,茭白中含有多種我們人體必需的營養物質,其中蛋白質、碳水化合物、脂肪等營養物質含量最高。在我們日常生活中常吃茭白,可爲人體補充充足的營養,從而可以有效的維持人體的正常運轉保證身體健康。除此以外,茭白中所含有的這些營養物質具有補虛健體的作用,適量的吃一些茭白可以有效的增強人體的抵抗力及免疫力,從而可有效的對抗各種疾病。
2.減肥美容
很多人都很疑惑吧。茭白竟然能與減肥美容聯繫在一起。可是經過研究發現,茭白的確具有很好的美容和減肥功效哦。這是因爲茭白所含的熱量低、水分高,稍微食用就會有飽足感,這就是爲什麼茭白能夠起到減肥的原因了,而且茭白中含有多種營養物質,就算是食用不多也能夠很好的補充人體所需要的營養。
除此以外,茭白中還含有大量的豆醇,該物質能夠幫助人體有效的清除體內多餘的活性氧,同時還能夠抑制酪氨酸酶的活性,從而可以有效的阻止黑色素生成。不僅如此,平時多吃一些茭白,還能夠軟化皮膚表面的角質層,讓你的肌膚潤滑細膩,所以可以起到很好的美容功效。
3.利尿止渴
中醫指出,茭白屬於甘寒性食物,性滑而利,因此具有利尿的功效,在日常生活中可以輔助治療小便不利、四肢浮腫等症狀。因此患有糖尿病或者是腎功能不全的患者,如果有全身浮腫的情況出現,就可以通過食用茭白來達到消腫的功效哦。另外,茭白還具有清熱解暑及止渴的功效,所以茭白非常適合在夏季高溫的季節裏食用。
茭白的食用方法
茭白不可生食、易引起薑片蟲病。茭白適用於炒、燒等烹調方法,或做配料和餡心,如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。茭白以春夏季的質量最佳,營養豐富。
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