紫薯的營養價值和功效有什麼

紫薯是薯類的一種，在具備紅薯營養價值的同時要比紅薯營養價值高很多，而且還可以起到對人身體的養生功效，是一種既營養又可以調理身體的食物，在平時的時候我們經常吃紫薯可以使身體更加的結實，主要是可以防止各種疾病的發生，紫薯的營養價值和功效有什麼？下面我們一起來進行一下了解。

紫薯的營養價值

紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽爲繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫紅薯將成爲花青素的主要原料之一。

紫薯的功效與作用

它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。

花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽爲繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。

花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體的一些危害，紫紅薯將成爲花青素的主要原料之一。

以上就是關於紫薯的營養價值和功效有什麼的介紹，紫薯是一種食物，同時也可以通過紫薯做成各種各樣有顏色的美食，起到色、香、味俱全的效果，另外平時的時候多吃紫薯對人身體的養生和保健功效是認可的，同時也被越來越多的人接受。