冬天多吃洋蔥 殺菌抗癌抗衰老
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冬季吃什麼菜能保健又美味呢,相信大家都吃過洋蔥,洋蔥是日常最常見的蔬菜之一,洋蔥不僅能烹飪出美味的菜餚,洋蔥還富有豐富的維生素,具有降血糖、殺菌抗感冒甚至能預防胃癌等功效,那麼,洋蔥要怎麼吃才健康,接下來,小編爲大家推薦幾種洋蔥的烹飪方法。
洋蔥的功效
1、對抗哮喘
洋蔥中含有至少三種抗發炎的天然化學物質,可以治療哮喘。因爲洋蔥可以抑制組織胺的活動,而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質,據德國的研究,洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。
2、能夠降血糖
洋蔥具有降血糖作用,因爲洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物,並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。專家指出糖尿病患者每餐食洋蔥25~50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
3、殺菌抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,有很強的殺菌能力,能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時,能刺激這些位置的細胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
4、預防胃癌
洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜都含有抗癌的化學物質,研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調查發現,當洋蔥吃得越多,得胃癌的機率就越低。
5、具有開胃作用
很多人不喜歡洋蔥是因爲洋蔥含有蔥蒜辣素,有濃郁的香氣,加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。但正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌,增進食慾。研究表明洋蔥能提高胃腸道張力,促進胃腸蠕動,從而起到開胃作用,對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
6、治療糖尿病
現代醫學證明洋蔥確實能夠降血糖,而且不論生食或熟食,都同樣有效果。原來洋蔥裏有一種抗糖尿病的化合物,類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺,具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
7、抗衰老
洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑,能消除體內的自由基,增強細胞的活力和代謝能力,具有防癌抗衰老的功效。
8、燃脂減肥
洋蔥中含有硒、硫化物、谷胱甘肽,這三種元素都是強烈的消脂排毒元素,可促進脂肪代謝。
洋蔥做法推薦:
番茄洋蔥炒蛋
材料:
洋蔥、西紅柿、雞蛋、食鹽、植物油。
做法:
1、雞蛋2個打散,西紅柿1個,切小方塊塊,洋蔥1個切小方塊。
2、植物油燒至8成熱,倒入蛋液,煎至金黃。
3、倒入洋蔥塊翻炒30秒左右,洋蔥還是很容易熟的。
4、再倒入西紅柿塊翻炒20秒左右,調入食鹽,就可以出鍋了。
功效:美容護膚,防癌護肝。
洋蔥湯
材料:洋蔥、法棍、鹽、蒜、白蘭地、香葉、芝士片、黃油、胡椒粉、雞湯。
做法:
1、準備材料,洋蔥切細絲,蒜切末,法棍切厚片。
2、鍋裏放入黃油,中小火加熱熔化後放入洋蔥絲翻炒。
3、炒出洋蔥香味後將火調小,一直炒大約10分鐘左右將洋蔥炒成褐色,放入蒜末炒香。
4、加入白蘭地,倒入雞湯,放入香葉。
5、大火燒開後加入鹽和胡椒粉調味,小火再煮10分鐘,煮好的湯倒入焗碗中。
6、放一片法棍麪包,將芝士片放在麪包片上,放入預熱好180度的烤箱內烤20分鐘左右即可。
功效:抗衰老。
涼拌洋蔥
材料:洋蔥、梨、黃瓜、鹽、醋、蒜、甜辣醬。
做法:
1、洋蔥洗乾淨之後豎着切成兩半,再將切面朝下放在案板上,切1毫米寬的細絲。
2、切完之後將洋蔥絲撥散,浸泡在清水裏,並覆蓋上保鮮膜在冰箱裏過一夜。
3、第二天,將黃瓜洗乾淨切成1毫米寬細絲,梨洗乾淨後去皮去核切成約兩毫米寬細絲。
4、將洋蔥絲從水裏撈出來稍微控下水,這時候洋蔥的辛辣味已經基本去掉了,再將梨絲和黃瓜絲拌在一起,放入鹽,泰式甜辣醬,醯官醋,將蒜頭拍扁稍微切幾下也放進去,拌勻之後醃製十來分鐘即可。
功效:降血壓降血脂。
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