羊肉燉白菜的做法 趕緊學起來
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羊肉燉白菜的做法,你會嗎?在寒冷的冬季,適當吃些羊肉和白菜是對身體有益的。如果覺得自己不會做的話,那不要緊,下面跟着小編一起來學下如何做羊肉燉白菜,冬日養生食譜又添一款!
羊肉燉白菜
材料:羊肉,白菜,白蘿蔔,鹽,胡椒粉,蔥,姜。
做法:
1、白菜只取葉的部分,用手撕成小塊;白蘿蔔切薄片;蔥切成蔥花;姜切絲。
2、羊肉切成核桃大的塊。
3、鍋內放水,水開後放羊肉焯水,撈出備用。
4、炒鍋內放油,爆香蔥花和薑絲,放入羊肉煸炒。
5、兩分鐘後放入白蘿蔔片,翻炒一會,加入高湯。
6、煮開後轉砂鍋裏燉30分鐘,然後加入白菜繼續燉5分鐘,加入鹽和白胡椒調味,撒少許蔥花即可。
羊肉去羶妙招
1、燒羊肉時放點桔皮,杏仁,紅棗等,也可以消除羶味。
2、燒羊肉時,放少量綠豆,也可以去羶味。
3、將羊肉用清水白煮,吃時加蒜及稀辣椒(辣椒油或者辣椒麪和水攪拌成的稀糊)少許,羶味也可減少。
4、燒、煮羊肉時,向開水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉,煮到開鍋,羶氣便可消除。
營養價值
在冬季,人體的陽氣潛藏於體內,所以身體容易出現手足冰冷,氣血循環不良的情況。按中醫的說法,羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有補腎、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵禦風寒,又可滋補身體,實在是一舉兩得的美事。
白菜性味甘平,有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效,經常吃白菜可防止維生素C缺乏症、即壞血病。
大白菜用於燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素,與肉類同食,既可增添肉的鮮美味,又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質,減少致癌物質亞硝酸胺的產生。
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