秋季如何飲食最健康科學
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消化不良:
到了秋天,人們都不約而同地補起了秋膘,可是已經適應夏季清淡、少油的飲食後,胃部很難在短時間裏很好地消化那些大魚大肉。因此,食滯、消化不良等現象屢見不鮮。這時吃些除積健脾、增進消化的食物最有幫助。
推薦“藥用”蔬菜:
韭菜富含胡蘿蔔素、蛋白質、硫化物和膳食粗纖維。食用韭菜,可以起到消食導滯、除積健脾、促進食慾的作用。
香菜香味獨特,具有刺激食慾、增進消化等功能。中醫認爲,香菜有溫中健胃的作用,適當吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等症狀。
推薦吃法:韭菜炒肉絲
做法:豬肉切絲,香菜、韭菜洗淨,切成小段;先把豬肉絲下鍋過一下油,把韭菜煮成七成熟,將薑末、蒜蓉用油爆炒,再下韭菜、肉絲炒熟,最後出鍋時撒上香菜。
口腔潰瘍:
初秋,氣候開始變乾燥,一旦蔬菜、水果、水分攝入不夠,就容易上火,口腔裏也會跟着出現潰瘍、發炎等問題。
推薦“藥用”蔬菜:
菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、脣炎、舌炎、皮炎的重要營養素。
番茄有清熱解毒、生津止渴等作用。臨牀上多用於治療口乾舌燥、食慾不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。
推薦吃法:番茄菠菜汁
做法:500克番茄洗淨,用熱水燙後,將皮去掉,然後搗爛擠汁,取汁150毫升;600克菠菜洗淨,並切碎,用榨汁機榨汁,取汁150毫升;兩汁混合攪勻,煮熟,即可服用。
促進睡眠:
夏秋交替的時節,溫差較大,早晚涼,中午熱,對於體質較敏感的老年人來說,身體很難馬上適應這種變化,直接影響到內分泌和神經系統,導致睡眠質量下降,而且還特容易失眠。
推薦“藥用”蔬菜:
芹菜中富含多種維生素和微量元素,具有降血壓、降膽固醇和鎮定神志的作用。
洋蔥的特殊香氣可刺激大腦皮層,產生鎮靜的作用。切碎裝入布袋放在枕邊,臨睡前聞一聞,有催眠的效果。另外,洋蔥含豐富的維生素、鈣、磷等礦物質,對於大腦神經系統也有營養作用。
推薦吃法:芹菜洋蔥火腿沙拉
做法:將芹菜、洋蔥洗淨切成小碎丁,火腿也切成小碎丁,用從超市買來的沙拉醬攪拌,即可食用,也可只放鹽、醋和少許味精攪拌均勻。
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