剁椒蒸魚
本文已影響1.85W人
本文已影響1.85W人
主料:鯉魚1段
調料:食鹽,蔥4段,姜4片,蒜5瓣,料酒1湯匙,剁椒1小碗,蒸魚豉油2湯匙,青椒1個,紅椒1個
剁椒蒸魚的做法:
1、將鯉魚段洗淨後放在盤子中,從裏到外抹上一層鹽;
2、將蔥切絲,青紅椒切絲,姜切絲,蒜切片;
3、在鯉魚段的空隙中分別填充進蔥、姜、蒜、青紅椒絲,再淋入料酒;
4、蒸鍋內注入2/3滿的水,熱氣上來後將魚放入蒸屜中,加蓋大火8分鐘;
5、8分鐘後將魚盤中蒸出的水分倒掉,在表面用湯匙灑滿剁椒,再淋入蒸魚豉油;
6、續加蓋大火約10分鐘後取出;
7、將少許蔥薑蒜絲混合1茶匙白糖,混合均勻後灑在剁椒頂端,鍋熱少許油,剛冒煙後即淋在魚段上即可。
烹飪小技巧:
1、料理剁椒魚段與魚頭不同之處就在於最後的嗆油處理,鯉魚肉質肥厚,最後淋油可以進一步增強風味並且去腥。
2、在收拾鯉魚時記得用力把筋敲出來,那根白色的細線一樣的筋腥味最重,腹內的黑膜也要徹底洗乾淨。
小編的營養提示:
我們都知道“吃哪補哪”。也就是說,“吃眼補眼”。這個說法有道理嗎?專家指出,魚的精華就是魚眼睛。吃魚眼睛,對小孩子眼睛發育、明亮程度有很好的作用,因此這個說法有一定的道理。而吃魚泡,可以潤肺、止燥咳、還可以治療聲音嘶啞,止癢等功效。魚卵,含有十分豐富的蛋白質,有一定的營養價值。民間很多人喜歡用魚膽泡米酒,還稱其爲補品。這是因爲,魚膽很苦、性涼,可潤腸。不過需要注意的是吃多了容易拉肚子,故一般不推薦食用。
青椒豆乾小魚
燉魚煎魚蒸魚 做魚的9個小竅門
微波爐蒸魚的做法
蒸魚的做法大全
清蒸魚如何去除魚腥味?清蒸魚怎麼做好吃?家常做法
紅辣椒龍魚的簡介-紅辣椒龍魚的特徵
清蒸魚怎麼做美味 你知道哪4種魚清蒸最好吃嗎
想要清蒸鱸魚好吃 蒸多久纔好
白鰱適合清蒸 清蒸白鰱魚的做法
剁椒怎麼燜地皮菜 美味好吃要這樣做
孕期食譜 清蒸魚餅
蒸魚有什麼小竅門
剁椒蒸魚腩的做法 剁椒蒸魚頭的做法和步驟
冬菜蒸鱈魚怎麼做?
印尼辣椒紅龍魚怎麼養?印尼辣椒紅龍魚特徵
清蒸鱸魚怎麼做?鱸魚的做法
剁椒蒸魚 做剁椒蒸魚的步驟
蒸魚時怎麼去腥呢?
清蒸鱸魚的做法
臘味蒸魚乾的做法
清蒸魚要蒸多長時間?有什麼祕訣
豆豉辣椒蒸排骨的做法大全
剁椒魚頭的做法 只需簡單的蒸一蒸即可
清蒸帶魚的做法
清蒸魚用什麼魚最好
剁椒魚頭用什麼魚頭最好?剁椒魚頭用的是什麼魚頭?
怎樣做清蒸魚好吃
抗癌食譜:苦瓜蒸魚
月子餐之鯽魚蒸蛋
帝王辣椒紅龍魚的簡介-帝王辣椒紅龍魚的價格
魚片蒸蛋美味食譜
魚肉蒸糕的做法
紅辣椒龍魚怎麼養?紅辣椒龍魚養殖方法