21世紀的九大食品類
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21世紀人類食品的追求也將發生一系列變化。人們將更加看重以下九個方面的食品類。
一、綠色食品 二十一世紀,人類將以“純天然”、“無污染” 作爲食品的衡量標準。德國的生物農業、英國的有機農業,日本的自然農業都朝着這個方向努力。發達國家目前流行食用森林蔬菜,多是沒受污染自然生長的野菜,如蘆筍、木耳、香菇、黃花等。
二、黑色食品 黑色食品富含黑色素,具有較高的營養價值和保健功能,如黑米黑芝麻、黑棗、黑大豆及香菇、髮菜、海帶、烏鰻等。目前,國內外市場上的黑色食品種類很多,黑米嬰兒營養粉、黑米、鍋巴、黑米酒等等。
三、保健食品 男人壯陽補氣,女人滋陰補血,小孩健腦益智,老人安神養生。全世界用藥膳食品防治疾病、營養健身的人已達5億多,其中尤以中國的藥膳知名度最高。近年來,我國中成藥及其與食品的結合在港澳臺日及東南亞身份倍增。
四、美容食品 美容食品的特點是:低膽固醇、低熱量和低鹽分。這類食品因入口清脆、略帶苦澀、維生素含量高、熱含量低,特別受龐,成爲銷售熱點。#p#副標題#e#
五、液態食品 湯與汁都是食品果蔬的精華,以湯汁引發的液態食品,包括湯混食品和流體食品,它有易食用、易消化、物美價廉的特點,因此,各國的品種和包裝都迅速得以擴大,從果菜、醬汁雞到簡裝豆腐腦、八寶粥,從三角包、磚形方包到屋形包等。
六、快速食品 快速食品已囊括零食、副食、主食的各個領域。在國外及國內一些沿海發達城市,人們不再爲買、洗、燒而煩惱,只要到超市採購快速食品、半成品和綠色果蔬放入冰箱,就可以十天半月不要操心。
七、速凍食品 速凍食品不但有便利、衛生的特點,而且大大擴展了人們的食品範圍,倍受人們的歡迎。目前,發達國家人均年消費冷凍食品一般在20公斤以上,並以30%的速度遞增。
八、纖維食品 纖維素被現代醫學列爲“第七營養素”。它不但能給人體帶來維生素、蛋白質,而且能給人的生理活動帶來通便、降壓等效應。我國纖維食源豐富,目前已開發生產出山楂飲料、玉米罐頭、竹筍乾、高粱餅等產品。
九、昆蟲食品 昆蟲營養價值高,富含蛋白質和脂肪,有些(螞蟻)還有藥效,以蛋白含量論,黃蜂81%,蟋蟀75%,蟬72%,蚯蚓65%,蝗蟲60%,蜜蜂43%,螞蟻的蛋白含量與牛肉不相上下。世界上約有500種昆蟲可食用,昆蟲食品的發展潛力非常大。網上科學館
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