蘆筍具有較好的抗癌效果?
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用蘆筍做菜,也有較好的食療作用。
茄汁蘆筍蘆筍200克洗淨切丁,炒鍋上火,放油燒熱,放入蘆筍丁煸炒後,倒入少量清水燜至熟,加番茄醬30克及白糖、精鹽、味精各適量調勻,出鍋淋麻油即成。
炸蘆筍條蘆筍300克洗淨切條,入沸水略焯,撈出瀝乾後撒上精鹽、味精稍醃,放入用雞蛋液、麪粉調成的蛋麪糊中掛糊,逐條下入五成熱的油鍋中炸至上色,撈出瀝油,待冷卻後再入油鍋中炸至焦黃香熟,即可瀝油裝盤,食用時可蘸番茄沙司。
奶香蘆筍蘆筍250克、胡蘿蔔和青椒各50克均洗淨,切成小塊。炒鍋上火,放油燒至八成熱,放精鹽熗鍋,下蘆筍塊、胡蘿蔔塊煸炒,再倒入牛奶150克,加蓋3分鐘後放入青椒塊略炒,放味精,用溼澱粉勾芡,淋上麻油即成。
蘆筍拌南瓜鮮嫩蘆筍100克、南瓜肉150克,分別洗淨切成細絲,放精鹽醃漬片刻,瀝乾水分。
炒鍋上火,倒入麻油燒熱,下蔥末、蒜末炒出香味成蔥蒜油。食用時,將蘆筍絲、南瓜絲裝盤,加入味精、蔥蒜油拌勻即成。
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