夏季白內障患者要如何飲食
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什麼是白內障
人眼中有一個組織叫晶狀體,正常情況下它是透明的,光線通過它及一些屈光間質到達視網膜,人才能清晰地看到外界物體。一旦晶狀體由於某些原因發生混濁,就會影響光線進入眼內到達視網膜,使人看不清東西,此時發生白內障。即:晶狀體混濁產生視力下降就是白內障。
夏天白內障的飲食方案
1.補充護眼維生素
白內障的患病概率與具有抗氧化作用的維生素C、類胡蘿蔔素攝入多少有關,這一點已經得到了證實。據觀察,血液中維生素C和類胡蘿蔔含量很低的人,患白內障的危險性比正常人高5~6倍。人眼中維生素C的含量要比血液中高出30倍,隨着年齡的增長,營養吸收功能與代謝功能逐漸減退,晶狀體內維生素C含量明顯下降,久而久之,引起晶狀體變性,導致白內障。
要多吃紅色、黃色、深綠色的蔬菜和水果,如番茄、胡蘿蔔、芒果、木瓜、南瓜、菠菜、玉米等,這些蔬菜和水果中都含有類胡蘿蔔素,具有很強的抗氧化作用,有助於晶狀體保持透明狀態。
平時要多吃富含維生素C的蔬菜和水果,如青椒、花椰菜、菜花、薺菜、青蒜等蔬菜和桔子、柚、橙、草莓、山楂等水果。或每天服用100~200毫克維生素C,長期堅持,也具有一定的預防白內障作用。
2.足量飲水是關鍵
夏天氣溫高,出汗多,人體很容易缺水。眼睛內的晶狀體爲活體結構,進行着不斷地代謝,水在其代謝和保持透明過程中起着重要作用。如果體內缺水,可引起眼晶狀體蛋白質變性,最終造成晶體混濁而致白內障。
即使不感覺口渴,也要經常少量喝水,一般每天喝水6~8杯。不能等到口渴了的時候再喝水,因爲口渴表示人體水分已失去平衡,人體細胞已經處於脫水狀態。口渴後再喝水,就像泥土已經乾裂了才灌溉,肯定不利於植物生長。如果由於夏季飲食不當,發生了發熱、嘔吐、腹瀉,此時更應及時補充水分。最好是白開水,也可以喝茶水。有研究表明,適量飲茶對晶狀體具有一定的保護作用。
研究還發現,機體內維生素E濃度降低時,會增加氧化反應,易使晶狀體的蛋白質凝集變爲混濁。花生油、芝麻油、玉米油都是含維生素E較多的食物,可以代替其他的烹調油使用
3.微量元素不能缺
體內有些含量不足體重萬分之一的微量元素,如硒、鋅、鉬等也參與眼睛內各種物質代謝。硒參與
眼球肌肉、瞳孔的活動,是維持視力的一種重要元素。缺硒會使晶狀體中的抗氧化酶活性明顯降低。缺鋅會干擾和阻礙晶狀體內的糖酵解,使其發生混濁。
要經常吃含硒較多的食物,如魚蝦等海味食品、蘑菇、芝麻、小麥、玉米、南瓜等。還要經常吃含鋅較多的食物,鋅含量較多的食物排列次序爲:動物性食物>豆類>穀類>水果>蔬菜。平時以穀類食品爲主而很少吃肉和豆類的老年人很容易缺鋅,長期食用精製米麪製品的人更容易缺鋅。
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