抗癌冠軍紅薯的功效與作用
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紅薯不僅營養豐富,而且居於抗癌食物的首位。對此文獻資料中有很多介紹。
20種抗癌蔬菜“排行榜”爲:紅薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜、西蘭花、芹菜、甜椒、胡蘿蔔、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅柿、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等,其中紅薯名列榜首。而且日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現,熟紅薯的抑癌率高於生紅薯。我國醫學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查後發現,此地的長壽老人有一個共同的特點,就是習慣每日食紅薯,甚至將其作爲主食。
關於紅薯抗癌的機理,尚不十分清楚,有許多種說法。有報道說,紅薯中提取出的活性物質——去雄酮能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。還有一所美國大學研究發現,紅薯中有—種叫脫氫表雄酮的物質,對防治癌症有—定的效果。還有專家認爲,紅薯具有一定的抗癌效果,但對紅薯抗癌的“本事”不能誇大,要辨證看待,因爲其機理尚未完全清楚,紅薯的最大功效還應放在減肥、健美、防止亞健康、通便排毒等方面。關於抗癌功效,中醫理論認爲,是由於其通便排毒,能起到減少人體內垃圾、毒素積存的作用。
吃紅薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱能,大概爲大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變爲脂肪,有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便祕有較好的療效。(來源:愛美網)
紅薯屬鹼性食品,和很多水果、綠色蔬菜一樣,這是最難得的。
一般食物都是酸性的,比如糧食、雞鴨魚肉等,而人體的PH值爲7.34,所以吃紅薯有利於人體的酸鹼平衡。同時吃紅薯能降低血膽固醇,防止亞健康和心腦血管病等“現代病”。
吃紅薯要注意什麼?
1.紅薯一定要蒸熟煮透再吃,因爲紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞,難以消化。
2.紅薯含有一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“燒心”。胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強,胃酸即可倒流進食管,發生吐酸水。吃紅薯時最好搭配一點鹹菜,可有效抑制胃酸。
3.另外,紅薯的糖分多,身體一時吸收不完,剩餘部分停留在腸道里容易發酵,使腹部不適。中醫認爲,溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
4.紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用,如果食量多的情況下,應該至少相隔五個小時以上。 如果同時食用,紅薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚,產生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適,一定要去醫院做胃鏡,看看是否有胃出血或胃潰瘍。
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