怎麼正確使用冰箱有助預防胃癌
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根據最新的調查資料,我國每年新發胃癌患者40萬人,死亡人數達30萬人,而且,30歲以下年輕人在全部胃癌患者中的比例,已由上個世紀70年代的1.7%上升到了當前的 3.3%,30年間已增長了一倍。
在冰箱普及之前,人們經常用醃製或煙燻的辦法保存食物,而這樣的食物中含有大量的硝酸鹽和亞硝 酸鹽,在胃中可轉化爲致癌的N-亞硝基化合物,從這個方面說,冰箱的普及和正確使用降低了胃癌的發病 率。
但隨着冰箱的普及,居民吃隔夜菜和回鍋菜的機率也相應增加,不健康的飲食習慣又成了胃癌促發的 一個原因。專家介紹,冰箱並非保險箱,在冰箱的封閉空間裏,很多細菌繁殖的速度甚至更快,放在冰箱 裏的隔夜菜不僅沒有得到保鮮反而被污染,而且很多菜經過回鍋也易產生易致癌物質。
年輕人家庭的冰箱擁有率明顯高於中老年人,由於工作和生活節奏普遍加快,生活中一年四季都離不 了冰箱,長期食用久放冰箱的食物,增加了病菌侵入胃部的機率。當然,胃癌發病率趨於年輕化,也不排 除與吸菸嗜酒者有關。除了注意飲食清淡,少吃醃薰食品,多吃新鮮蔬菜外,早期排查也是防治胃癌的好 辦法,早期胃癌5年生存率可達95%。
在早期胃癌排查中,胃鏡結合病理檢查的正確判斷率最高,發現的早期胃癌比例最高,而無痛電子胃 腸鏡則是對胃腸最直觀、最先進的檢查手段。電子胃腸鏡檢查,是通過將一個類似微型攝像機的傳感器送 入人體,可以清晰地將食道、胃、十二指腸、大腸等部位的病變情況傳輸到電視顯示屏上,還可以鉗取多 塊組織或用細胞刷刷取標本送病理檢查,大大提高了篩查的準確性。
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