膳食結構對高血脂的影響
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如今,人們的飲食越來越好,但是滿足口腹之慾的同時,身體健康卻頻頻響起警報。不合理的飲食容易引起高血脂,從而引發腦梗和心梗。
專家表示,如今血脂異常在門診已經越來越普遍,僅有少數人是先天性的原因,大部分人都跟高脂肪飲食和食用油攝取過量有關。
如果長期攝入過量脂肪,再加上運動減少的話,脂肪就會儲存起來。當肝臟不需要那麼多脂肪時,就會形成脂肪肝;血管上附着的脂肪增加時,會加速血管硬化;血液中的脂肪逐漸囤積,會形成斑塊,進入腦部會誘發腦梗,進入心臟則會引起心梗。
要控制血脂,調整膳食結構有明顯的效果,可以參考以下幾種方法:
1.限制總能量。不少血脂異常患者存在超重現象,因此要多選擇能量低、膳食纖維高的食物,並且餐後適量運動,有助於消耗能量。體重正常的患者則應選擇合適的烹調油種類和用量。
2.每天早餐吃一兩粗糧。吃太多的主食和甜食可能導致血脂異常,所以要控制碳水化合物的攝入量。推薦每日主食攝入量爲250~400克,其中最好有 50~100克(一兩至二兩)的粗糧,最好在早上吃。“早上8點左右,人體內的血脂濃度最高,這時如果吃粗糧,可以有效降低一天的血脂濃度。”
3.豆類替代肉、奶。在植物中,豆類食物的蛋白含量很高,而且口感較好,適合高血脂人羣,可替代富含飽和脂肪酸的肉、奶製品。蛋白質的攝入量應占總能量的15%~20%,可適當吃些瘦肉、牛羊肉、魚蝦類和豆製品。
4.富含水溶性膳食纖維的食物。燕麥、大麥、水果、海藻等食物能增加膽固醇的排泄,降低血清膽固醇濃度。果仁、豆類中含有的植物固醇可降低食物內膽固醇的吸收率。
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