預防心臟病飲食要注意什麼
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高脂肪爲何會引發心臟病呢?這是因爲高脂肪食物中的膽固醇依附在血管內壁上,形成脂質斑塊,干擾血液流通、堵塞血管,引發心臟病。
生活中,如果經常進食動物脂肪,會提升壞膽固醇,例如以下食物,每84克所含的膽固醇爲:蝦165毫克、牛腎臟329毫克、牛肝410毫克、魚子醬500毫克、牛腦1697毫克。一般建議,成年人每天的膽固醇攝取量應在300毫克以下。如果過量食用高脂肪食物,對心臟損害很大。可見,預防心臟病,合理飲食扮演着很重要的角色。想要吃出健康,就要謹記以下飲食祕訣。
祕訣1:多吃高纖維素食物。
纖維協助食物在消化系統中移動,有助將血管內多餘的膽固醇除掉,同時可對抗腸癌,成年人每天應攝取25—35克纖維素。研究發現,高纖維素飲食可把心臟病發作的機會降低41%,每天增加10克食物纖維素,就可以減少26%的冠心病。最佳的纖維素是從新鮮食物中攝取。所有植物(蔬菜、水果和穀物)都含有纖維素,下面這些食物都富含纖維素,如麥片(煮熟)、豆類(煮熟)、西蘭花(煮熟)、橙、馬鈴薯(連皮)、糙米(煮熟)。
祕訣2:限制油脂。
每天的飲食對油脂進行限制。避免油炸、油煎的食物。烹飪時宜用植物油,少用動物油。少吃高膽固醇食物,如內臟類(腦、心、肝、腸),卵黃類(蛋黃、魚卵),海產類(牡蠣、龍蝦)。
祕訣3:避免過量喝咖啡。
同型半胱氨酸也稱高胱氨酸,是一種有害氨基酸,若血液中同型半胱氨酸含量過高,患心臟病及中風的機會也增加。研究發現,經常大量飲用咖啡的人,體內的同型半胱氨酸高出常人六成,因此要少喝。若要想讓同型半胱氨酸的含量維持正常,就要攝取足夠的葉酸。成年人的葉酸每天攝取量應介乎300—400微克,孕婦則需600微克。事實上醫學已證實,葉酸有改善血管功能的作用。葉酸的來源有很多,如1杯鮮橙汁含有75微克葉酸鹽,
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