有抗癌功效的食用菌
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在家庭菜餚中,菌類是一道美味的風景線,越來越受到大家的歡迎,您知道菌類有抗癌作用嗎?現列舉如下:
猴頭菇
性平、味甘。利五臟,助消化;具有健胃,補虛,抗癌,益腎精之功效。猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品;猴頭菇含不飽和脂肪酸,能降低血膽固醇和甘油三酯含量,調節血脂,是心血管患者的理想食品;猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質,能抑制癌細胞中遺傳物質的合成,從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤;猴頭菇能助消化,對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病有一定療效令人矚目;猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能,可延緩衰老。對食管癌、胃癌、腸癌、賁門癌和肝癌等消化系統腫瘤較佳。
蘑菇:
蘑菇中含有大量的B族維生素和有益的無機鹽。美國科學家曾對蘑菇做了抗癌試驗研究,發現蘑菇對人工誘發的小鼠的癌具有極強的抑制作用。因此,蘑菇在抗癌食譜中應占有一席之地。
香菇:
香菇是食物中的珍品,以高蛋白、低脂肪著稱,營養十分豐富,是一種益健康並具有抗癌作用的食品,經科學測定,香菇的營養價值超過所有的蔬菜。香菇蛋白質中氨基酸多達18種,含人體必需的8種氨基酸中的7種。香菇還含有大量的穀氨酸,加之有各種糖類就產生了香菇獨特的甜味,香菇內還有一種葡萄糖苷酶,這種物質可以提高機體的抗癌能力,其中最突出的是所含的香菇多糖,具有很強的抗癌作用。香菇多糖能增強細胞免疫和體液免疫,有類似於補氣的作用。最新研究成果認爲,香菇中含有干擾素誘導劑,爲治療癌症提供了更多科學依據。癌症患者可將香菇煮湯服用,有輔助治療作用。癌症手術後的患者堅持服香菇湯,有利於防止癌細胞轉移;健康人吃香菇,可以預防癌症發生。
金針菇:
經常食用金針菇,可以預防和治療肝炎、胃腸潰瘍,還具有降低膽固酵及調整人體血液的作用。
銀耳:
銀耳又稱白木耳。中醫認爲,白木耳具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣和血、補腦強心的作用。銀耳含有豐富的蛋白質、粗纖維、鈣、多糖等,現代藥理和臨牀試驗中發現,白木耳能增強巨噬細胞的吞噬功能,促進具有免疫功能的T細胞和B淋巴細胞的轉化,從而增加機體對癌細胞的抵禦能力,抑制癌細胞的生長。銀耳還可以提高人體免疫球蛋白的含量,具有增強癌症病人的體質和防病抗病能力的作用。此外,白木耳又能增強機體對原子輻射的保護作用,促進骷髏的造血功能,可和爲癌症患者在接受放療時的推薦營養食品。
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