驚 食管癌也能燙出來?
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食物溫度最好40攝氏度以下
據美國“網絡醫生博士”網站報道,哈薩克斯坦的古里亞夫是世界食管癌高發地區之一。這一地區的部落裏,男人們享有至高的地位。女人做好了熱乎乎的飯菜,要先端給男人們吃,等他們吃得差不多了、飯菜也涼得差不多了,女人們才能自己吃。可是,最終發現,部落裏的男人們大多患上了食管癌,而女人們卻都安然無恙。這是爲什麼呢?許多年後,科學家終於發現,原來是燙食的習慣引發了食管癌。
在北京大學腫瘤醫院的胸外科病房中,記者遇到了食管癌手術後處在康復期的齊女士,她告訴記者,她的病就是因爲長久以來不良的飲食習慣引起的。她每天一早都要先給自己沏一杯熱茶,趁熱喝下去。40多年,天天如此。平時吃飯,也愛挑熱乎的吃,不然覺得吃不香。“自從得病後,我纔開始不吃燙食,多挑軟滑的吃,現在是先吃一口蜂蜜、再吃一口香蕉,最後再吃一口饅頭。”
食管癌大都是燙出來的嗎?
北京腫瘤醫院胸外一科主任陳克能教授告訴記者,食管癌的發病率僅次於胃癌、肝癌和肺癌,經過手術、化療等治療後,5年生存率也僅爲30%左右。
“起病原因並不明確,但有四個因素可能會促進病情,即遺傳、飲食、病菌感染以及心態。”陳克能主任指出,所謂“病從口入”,而食管就是第一戰場,是前哨的前哨,像長期吃得過快、過粗、過燙或飲酒,都可能反覆灼傷或損傷食管黏膜,使其長期處於修復狀態,從而產生癌變。
有統計數據顯示,在食管癌患者中,平時喜好熱食熱飲者佔90%以上。進食約75攝氏度的食物或飲料,食管上皮會有反應;到了80攝氏度左右,食管黏膜上皮會出現壞死、不典型性增生。如果每天進食一次高溫度的熱食,連續25天,就會出現食管黏膜上皮不典型性增生,而重度的增生就是癌前病變。
預防食道癌
要預防食管癌,要做到如下四方面:近親患有食管癌的人,要定期體檢,及早確診;平時儘量避免吃得過快、過粗,食物溫度最好在40攝氏度以下,戒菸戒酒;不吃黴變、不乾淨的食品;保持“簡單做人,認真做事”的心態。
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