春分節氣適合吃什麼

春分節氣平分了晝夜、寒暑，人們在保健養生時應注意保持人體的陰陽平衡狀態。

從立春節氣到清明節氣前後是草木生長萌芽期，人體血液也正處於旺盛時期，激素水平也處於相對高峯期，此時易發常見的非感染性疾病有高血壓、月經失調、痔瘡及過敏性疾病等。

在此節氣的飲食調養，應當根據自己的實際情況選擇能夠保持機體功能協調平衡的膳食，禁忌偏熱、偏寒、偏升、偏降的飲食誤區，如在烹調魚、蝦、蟹等寒性食物時，其原則必佐以蔥、姜、酒、醋類溫性調料，以防止本菜餚性寒偏涼，食後有損脾胃而引起脘腹不舒之弊;又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜餚時常配以蛋類滋陰之品，以達到陰陽互補之目的。這段時期宜吃春筍，其具滋陰益血、化痰、消食、去煩、利尿的功效。宜食之物還有芝麻、花生、赤小豆、蚌肉、芫茜、萵筍、淮山、蘋果、橘子、櫻桃等。養生湯品川芎白芷燉魚頭、白木耳紅棗煲豬瘦肉、生麥芽淮山煲牛肚等。

在思想上要保持輕鬆愉快，樂觀向上的精神狀態。在起居方面要堅持適當鍛鍊、定時睡眠、定量用餐，有目的地進行調養，方可達到養生的最佳效果。

這裏向大家推薦幾款適宜膳食：

白燒鱔魚

[配料] 鱔魚500克，黃酒、蔥白、生薑、食鹽、胡椒粉、植物油各適量。

[做法] 鱔魚去骨及內臟，洗淨切成寸段備用，鍋內到入植物油，燒至七成熱時，放入鱔魚、蔥、姜，略炒後加入黃酒、食鹽、少量清水，小火燒至熟透撒入胡椒粉即成。

[功效]補虛損，止便血。對於產後虛嬴，痔瘡出血，下痢膿血，臟腑耗損效果尤其爲好。

注意：無論以何種方法烹飪鱔魚，都不可忘記佐以胡椒。#p#副標題#e#

杜仲腰花

[配料] 杜仲12克，豬腎250克，蔥、姜、蒜、花椒、醋、醬油、紹酒、幹澱粉、鹽、白砂糖、植物油、味精各適量。

[做法] 杜仲清水煎濃汁50毫升，(加澱粉、紹酒、味精、醬油、鹽、白砂糖，兌成芡汁分成三份備用)。豬腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸入一份芡汁內，蔥、姜、蒜洗淨切段、片待用。

炒鍋大火燒熱，倒入植物油燒至八成熱，放入花椒，待香味出來，投入腰花、蔥、姜、蒜快速炒散加入芡汁，繼續翻炒幾分鐘，加入另一份芡汁和醋翻炒均勻，起鍋即成。

[功效] 壯筋骨，降血壓。

藥食合用，共奏補腎、健骨、降壓之功。無病食之，亦可強健筋骨。

大蒜燒茄子

[配料] 大蒜25克，茄子500克，蔥、姜、澱粉、醬油、白糖、食鹽、味精、植物油、清湯各適量。

[做法]茄子去蒂洗淨，剖成兩瓣，在每瓣的表面上花成十字花刀，切成長4釐米寬2釐米的長方形塊(不要切斷)。蔥、姜洗淨切碎，大蒜洗淨切成兩瓣備用。

炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油待七成熱時，將茄子逐個放入鍋內翻炒見黃色時，再下入薑末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯，燒沸後，用文火悶10分鐘，翻勻，撒入蔥花，再用白糖、澱粉加水調成芡，收汁合勻，加入味精起鍋即成。

[功效] 涼血止血，消腫定痛。多要用於便血，高血壓，動脈硬化，紫斑等病症。

本方取其茄子甘寒之特性，清血熱、散瘀中腫、利水溼、止疼痛，佐以辛溫之大蒜，可暖脾胃、行氣滯、消徵瘕、解邪毒。茄子中所富含的維生素D，能增強血管彈性，防止小血管出血。

紅色果蔬：北方的春天氣溫偏低，易患感冒，紅辣椒、紅蘋果等紅色果蔬能使人體抗體病組織產生一種熱能，使體溫升高，同時所含的特殊物質———“抗感冒因子”能直接抵抗感冒病毒，加速康復。

蔬菜根皮:胡蘿蔔、山芋的根皮含有較多鋅、鐵，這些礦物質可增強人體的免疫力。

雞湯：春天是支氣管炎的高發季節，預防辦法之一是喝雞湯。這尤其有益於兒童。此外，雞湯中有一種特殊的物質可增強嚥間血液循環和鼻腔黏膜分泌，對保持呼吸道通暢、清除呼吸道病毒、緩解感冒鼻塞和咽乾咳嗽等症狀大有裨益。

動物內臟：動物的肝、腎、心等內臟所含的維生素B2很多。春天氣候乾燥，不少人嘴脣乾裂、患有口角炎，就是因爲缺乏維生素B2所致。

海帶：海帶含碘多，碘有助於甲狀腺激素的合成，而甲狀腺源程序素有產熱效應，春寒料峭常吃海帶有一定的禦寒作用。