水果最常見的誤區 最養生的水果大盤點
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如今人們一聽到轉基因就頭皮發麻,啥也不敢沾。水果是我們每天都接觸的食品,其中好些認識誤區被盲目誇大或推廣,給我們最權威的解釋。
1、聖女果,是番茄轉基因得到的?
遠在南美洲的安第斯山脈,還沒有人類涉足的時候,聖女果就在茁壯成長了。跟袁隆平院士的雜交水稻一樣,經過不斷的雜交選育,纔出現了後面身材更大的番茄。
所以,真相其實是,聖女果纔是番茄的爸爸。
2、長黑斑的香蕉,能吃嗎?
香蕉表皮細胞中含有氧化酵素,當久放後,表皮細胞破裂,氧化酵素與氧氣接觸,氧化成黑色化學物質,纔有了黑斑。
其實,長黑斑是香蕉成熟的一種標誌。成熟的香蕉不僅含有豐富的維生素、礦物質,而且經過日本帝京大學Haruyo Iwasawa團隊研究證實,還含有抗癌物質,能夠阻止癌細胞擴增、誘導癌細胞凋亡。
只要果肉未腐爛,長黑斑的香蕉,可以放心大膽地吃。
3、多吃木瓜,能豐胸?
胸部主要由乳腺和脂肪構成,主要受三種因素影響:
(1)先天遺傳基因。它會決定體脂的分佈位置,導致有的人脂肪會較多聚集於胸部,所以同樣身高體重的人,有的胸大,有的胸小。
(2)人體激素。比如懷孕期間,在雌激素和孕激素的共同刺激下,乳腺增大,脂肪也有增加,導致胸部明顯變大。民間科學推薦的“木瓜蛋白酶”和“維生素A”,均不能導致人體激素增多,對豐胸無任何用處。
(3)增胖!增胖!增胖!多吃點木瓜,長胖點,脂肪增多,也許真有一線生機。
4、楊梅里面,有蟲子?
楊梅里面確實容易有蟲子:果蠅幼蟲!
吃了它並不會讓人長寄生蟲,因爲人體胃部含有強酸,能輕易殺死它,並分解成蛋白質。
如果你確實不想吃到它,可以使用鹽水浸泡十五分鐘,將蟲子逼出,再用清水洗淨。
5、無籽西瓜,用了避孕藥?
又跟袁隆平院士的雜交水稻一樣,無籽西瓜是雜交培育的自然品種。使用4倍體西瓜與2倍體西瓜雜交,產生3倍體西瓜,成爲不育品種,因此纔沒有籽。
另外,避孕藥是給動物吃的,對植物無任何作用。
6、個頭大的草莓,打了膨大劑,會致癌?
首先,有些草莓個頭大、形狀奇怪、內部空心等,多是培育方式造成的。
其次,有些果農確實會給草莓打膨大劑,但也完全不用擔心。膨大劑的學名叫做氯吡脲(CPPU),是植物生長調節劑,能增加植物細胞的分裂速度,使植物細胞長得更大,但對動物細胞沒有任何危害,也沒有致癌這麼恐怖。在國際上,膨大劑已被廣泛應用在西瓜、葡萄、獼猴桃、茄子……作物。
7、蘋果果皮上有蠟,能吃嗎?
很多水果,包括蘋果、李子、梨、葡萄等,表皮上都有天然蠟質,形成一道屏障,防止水分丟失。
在進入到水果店之前,通常會清理一次灰層和泥土,這導致天然蠟質被清除。爲了防止水分丟失,還會人工再上一次蠟,但也不用擔心,這些也都是可食用天然蠟質,來自於巴西棕櫚、蜂蠟等植物或動物。
如果你是一位處女座,內心還是有點小糾結,可以去皮食用。
8、水果分公母,母的更甜?
也許你聽過很多挑水果技巧,尤其是公母之分。比如臍橙,底部肚臍眼大的爲母,肚臍眼小的爲公,一定要挑母的,會更甜。
其實,所有水果都沒有生物學意義上的公母。上述肚臍眼的大小,是各種生長因素不同造成的果皮差別,跟果肉口感沒有關係。
9、飯後吃水果,可減肥?
很多家庭都習慣在飯後來個大果盤,甚至認爲飯後吃水果,能夠清腸道,有助減肥。
其實,飯後馬上吃水果,會因爲食物正在胃腸發酵而影響消化功能,特別是老年人和孕婦,長期飯後吃水果容易導致便祕。
建議至少在飯後1個小時後才吃水果。或者飯前吃,這樣能增加飽腹感,減少其他食物的攝入,達到減肥效果。
10、糖尿病患者,不能吃水果?
美國糖尿病協會提供的飲食建議裏,第一條就是要多吃水果和蔬菜。
因爲水果中主要是果糖,果糖升高血糖的效果要小於葡萄糖,大部分水果的血糖指數並不高,糖尿病人是可以食用的。同時水果含有大量的膳食纖維,有降低血糖反應的作用。
關鍵是一定要控制總碳水化合物的攝入量,吃水果後一定要減少主食的攝入量(200克水果≈25克大米)。
另外,糖尿病人不宜食用果汁,因爲果汁中膳食纖維已基本損失掉,血糖反應會高於水果。
什麼水果最適宜養生呢?
1、櫻桃番茄
聖女果,學名櫻桃番茄,是一種非常好的保健營養食品,含糖度很高,約7~8度,口味香甜鮮美,風味獨特,它既是蔬菜又是水果,除了含有番茄的所有營養成分之外,其維生素含量是普通番茄的1.8倍。被聯合國糧農組織列爲優先推廣的“四大水果”之一。
營養價值:聖女果中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質,可促進人體生長髮育,特別是促進小兒的生長髮育,還可增加人體抵抗力,延緩人的衰老。另外,番茄紅素可保護人體不受香菸和汽車廢氣中致癌毒素的侵害,還可以美容、防曬,聖女果所含的蘋果酸或檸檬酸,有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
2、香瓜
香瓜,又名“甜瓜”,又名“白啄瓜”。果肉綠、白、赤紅或橙黃色,肉質脆或綿軟,味香而甜。原產熱帶,我國各地普遍栽培,品種很多,華北、西北產的香甜味濃,潮溼地區產的水分多味較淡。爲夏季的優良果品之一。
營養價值:甜瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等,且水分充沛,可消暑清熱、生津解渴、除煩;甜瓜中的轉化酶可將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質,能幫助腎臟病人吸收營養;生食香瓜,止渴清燥,可消除口臭。香瓜含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養,對感染性高燒、口渴等,都具有很好的療效。
禁忌:香瓜瓜蒂有毒,生食過量,即會中毒。
3、牛油果
牛油果又稱油梨、鱷梨,是一種營養價值很高的水果,含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質,鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高,營養價值與奶油相當,有“森林奶油”的美譽,除作生果食用外也可作菜餚和罐頭。
營養價值:鱷梨富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6,也含有多種礦質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維。鱷梨脂肪含量很高,其含有大量的酶,有健胃清腸的作用,並具有降低膽固醇和血脂,保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。
4、荔枝
荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱“南國四大果品”。荔枝因楊貴妃喜食而聞名,使得杜牧寫下“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”的千古名句。
營養價值:荔枝所含豐富的糖份具有補充能量,神疲等症狀;荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質;荔枝擁有豐富的維生素,可促進微細血管的血液循環,防止雀斑的發生,令皮膚更加光滑。
5、桃
桃子素有“壽桃”和“仙桃”的美稱,因其肉質鮮美,又被稱爲“天下第一果”。
營養價值:桃肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、以及有機酸(主要是蘋果酸和檸檬酸)、糖分(主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖)和揮發油。桃子適宜低血鉀和缺鐵性貧血患者食用。
6、櫻桃
櫻桃營養豐富,所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高,尤其含鐵量高。
營養價值:櫻桃鐵的含量較高,每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克,居於水果首位。維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。胡蘿蔔素含量比葡萄、蘋果、橘子多4~5倍。此外,櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。櫻桃可以緩解貧血。鐵是合成人體血紅蛋白的原料,對於女性來說,有着極爲重要的意義。
禁忌:櫻桃雖好,但也注意不要多吃。因爲其中含有一定量的氰甙,若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。
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