魚肉含高嘌呤尿酸高是否不能吃 魚肉的相關知識介紹

尿酸雖然不是三高的一種，但是它的危害性不比三高小。如今尿酸指數偏高的人越來越多，而尿酸高是導致痛風的一大原因。其實痛風很大的原因是吃了太多的高嘌呤食物，這些食物都會對身體中的尿酸造成影響。而魚是一種高嘌呤食物，因此很多人尿酸高的人不能吃魚，那麼這樣的說法是正確的嗎？下面跟隨一起來了解一下吧。

尿酸高的人，到底能不能吃魚？

其實能不能吃魚，判別的標準不是尿酸水平，而是身體情況。若身體比較好，那麼是可以吃一些魚的，並且對身體有一定的好處，若處於痛風發作的時期，那麼就要少吃或者不吃魚，避免病情加重。

高尿酸的人可以吃適量的魚，那麼適量到底是多少？

魚，這類含有豐富蛋白質的食物，還是非常建議大家吃的，魚除了有非常多的優質蛋白質之外，還有各類不飽和脂肪酸，拿它來煮湯十分的美味，且沒有油膩的感覺。若尿酸比較高，那麼建議您每次吃魚肉的量<100克，這樣也不會給身體帶來非常大的負擔。

【小知識】雞蛋和魚都有蛋白質，爲什麼魚比蛋有營養？

1.雞蛋的蛋白質含量高，膽固醇含量也非常高，因此每人每天建議不要吃超過2顆的雞蛋。而魚肉的蛋白質很高，熱量和膽固醇很少，可以說是人們補身子的不二之選，若你正在減肥，那麼可以多吃點魚。

2.若你有高血脂，那麼建議每天吃1個雞蛋或者不吃，避免給身體帶來太大的壓力。

每天攝入多少的嘌呤比較合適？

嘌呤限量，爲了尿酸的穩定建議減少攝入嘌呤，這樣也可以避免能量出現過剩的情況，避免過分升高您體內的尿酸值。那麼每天食用的量子在50克左右，最多的時候不超過100克。

像魚類的食物，它含有一些對人體有用的物質，它的做法也比較多樣，像用炒或者烤的方式，也可以將魚肉弄得很美味。建議大家不要吃生魚片，生魚片中含有很多的有害物質，對於尿酸來說，不是很好。

最後，希望大家不要吃魚膽，有些人認爲魚膽有解毒的作用，然而魚膽是魚的解毒中心，其中含有大量的毒素，這些毒素很難清洗乾淨，人體攝入的時候，同樣會將魚膽中的毒素攝入，這對於身體來說是極其不利的。

相關知識

1.魚類爲什麼腥氣熏天?

魚類，尤其是鱈魚等棲息在冷水中的和水面上的魚類，含有一種稱爲氧化三甲胺的化學物質。雖然這種物質本身是無味，但一旦魚死去，魚體內的細菌就開始將氧化三甲胺分解成氨的衍生物。其氣味很難聞。

紅色肉類之所以不是這樣，是因爲它不含有大量的氧化三甲胺。我們之所以感到腐爛的魚產品很難聞，可能是由於我們嗅覺的進化是爲了警告我們提防食用放了很久的魚所帶來的危險。產生腥味的細菌還能造成嚴重的食物中毒。吃魚中毒要比吃牛肉或羊肉中毒快得多。

2.魚受水壓影響嗎?

在水中，每向下10米就增加1個大氣壓。馬裏亞納海溝水下超過1000個大氣壓，但人們卻在水底觀察到各類魚蝦。深水魚有多種感官適應性，比如一種稱爲氧化三甲胺的物質，能使蛋白質在水壓下仍然能折成正常的3D形狀。

3.魚如何去腥?

把魚收拾乾淨後，先用油煎，煎過後倒出多餘的油，再把煎過的魚放入鍋中。當鍋燒熱時，稍加點酒(最好是黃酒)和醋，蓋上鍋蓋，約幾十秒鐘，再揭開鍋蓋，腥味即除去。然後，再加上醬油等其他調料烹調，就可做出各種美味的魚食品。

食用禁忌

從中醫的角度來說，魚肉如帶魚、鰱魚、鱔魚等都屬於溫性食物，吃多了容易導致內火蓄積，這也就是人們常說的"魚生火"。因此，內熱偏盛及陰虛火旺體質者要少吃溫性的魚類。而從現代營養學的角度來看，魚屬於高蛋白質的食物，如果吃得過多，又缺乏富含維生素C的蔬菜水果，會使體內膠原蛋白的合成出現問題，造成牙齦、黏膜出血等上火症狀。但是這僅針對溫性或熱性的魚類來說，諸如烏魚、甲魚、鰻魚、鯉魚等少部分平性或涼性的魚類則不會引發上火 。

鴨子生於水中，性寒。那同樣，魚也生於水中的，但大部分魚類多食會導致上火，對此中醫則認爲:魚在水中至陰則寒極生熱;鴨在水面，即表虛而生寒。換言之，魚雖然是冷血動物，但爲了能在水中生存，身體需要有一套對付低溫的機制，這就是爲什麼大部分魚類的肉屬於溫熱性的原因。