瞭解水果含糖量 嘴巴品嚐不靠譜不同的糖甜味不一樣
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大家都會喜歡吃水果吧,比如香蕉、橘子、蘋果,味道酸酸甜甜的,很好吃。有些水果還促進消化,緩解便祕,利於減肥。但是大家可能不知道,水果的含糖量會讓你長胖的哦。不是說水果利於減肥的?其實大家可能不瞭解水果含有的糖分是多少,可能就會覺得只是甜的水果含糖量高。那麼我們跟隨今天來了解水果含糖量。
都知道一些水果的含糖量可不低,不能吃太多。不過,很多人都誤以爲不甜的水果,含糖一定少、越甜的水果,含糖一定多其實吧……水果的含糖量高不高,可不是嚐起來甜不甜這麼簡單。水果的含糖量,嘗不出來光靠嘴巴品嚐並不靠譜,因爲不同的糖,甜味是不一樣的!
1、 水果裏的糖不止一種
其實,我們所說的水果中的糖,正確叫法應該是碳水化合物。水果中的糖主要有四大類:葡萄糖、果糖、蔗糖,還有澱粉。每種水果,這四種成分的比例是不一樣的,而且更重要的是,它們四個還不一樣甜。
2、 不同的糖,嚐起來不一樣甜
果糖最甜(1、7 倍蔗糖),其次是蔗糖,然後是葡萄糖(0、7 倍蔗糖),最後是澱粉(完全沒甜味)。所以,水果甜不甜,不僅要看糖有多少,更要看是什麼糖。比如梨、獼猴桃和杏這三種水果,果糖、蔗糖、葡萄糖的總量都爲 10% 左右。
如果只看糖的種類和比例,那應該是梨最甜,其次是獼猴桃,最後是杏。但一定有人會說:獼猴桃有這麼多果糖嗎?我吃過的獼猴桃不怎麼甜啊。這是因爲什麼。
3、 水果裏不僅有糖,還有酸
除了糖的含量、種類會影響甜味外,水果中的其它成分也會有很大影響。比如會讓水果吃起來有酸味的檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等有機酸,有澀味的單寧等多酚物質,都會讓水果變得不那麼甜。所以,水果甜與含糖多不是一回事。
那各種水果,到底含有多少「糖」?
1、糖少,但挺甜
水果好吃又解渴,可是對於要控制飲食熱量的人來說有些糾結,怕吃多了長胖喜歡吃甜,又嫌棄水果糖分高的話,可以選擇:草莓、甜瓜、杏、西瓜、木瓜等,糖含量其實都不到 10%。
2、糖少,還有點酸
如果喜歡酸甜口味、又不喜歡糖分高,那可以放心地選擇這幾種水果:白柚、紅柚、楊桃、楊梅。如果喜歡酸勁兒更大的,那就選檸檬好了。
需要注意的是,有酸澀口味的水果中,有機酸、多酚物質含量相對較多,腸胃不好的人不要在空腹的時候大量吃。
3、糖多,但不甜
水果界有那麼幾個奇葩,因爲含有很多不甜的澱粉,或者因爲特別酸澀掩蓋了甜味,很能迷惑人。
火龍果並不甜,但它的糖不少,約爲 11%;
還有沒啥味道的人蔘果,含糖其實高達 18%;
百香果酸酸甜甜,但它的糖比葡萄多,約爲 11%;
山楂特別酸,一點也不甜,糖含量卻高達 22%。
4、糖多,且甜
我們最常吃的蘋果、葡萄、梨等,「糖」含量通常爲 10%~12%,稍微高一些,但也還算不錯。
而鮮棗、柿子、無花果、荔枝、香蕉、榴蓮、菠蘿蜜等水果,含水量少,「糖」是真的比較多,一般都能達到 15% 以上。特別是鮮棗,堪稱水果界的含「糖」之王,最高能達到 29%。
這些水果,通過吃起來甜不甜判斷糖多不多,還是比較準確的。買到特別甜的?少吃點。
5、糖少,不酸也不甜
西紅柿,妥妥的!不管甜不甜,控制總量是關鍵。不同水果的營養優勢各不相同,從營養均衡的角度,各種顏色的水果輪換着吃更好。但不管選什麼品種,最關鍵的都是控制總量,平均一天適宜攝入量爲 200 ~ 350 克。
一份 200 克可食部(去皮去核,能直接吃)的水果大約相當於兩個獼猴桃,或者一根較大的香蕉、巴掌大小的兩塊西瓜、一箇中等大小的蘋果或者桃子、6~10 顆新鮮中等大小的冬棗等。
對照下,你的水果,是吃多了還是沒吃夠呢?
對於上文爲大家介紹的水果中的糖分,大家看了都覺得漲姿勢了吧。所謂的糖就是碳水化合物,碳水化合物吃多確實是容易長胖的哦。不管含糖量多少,大家要注意吃什麼水果都要控制量,不要一下子吃的多,對消化不好,而且體內糖量多了儲存起來就堆積成脂肪了。平時適量吃些水果,再加上運動,合理飲食有規律的作息是不會長胖的哦。
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